おりぶろぐ

この日のお弁当は肉巻き弁当。
ご飯にはたらこをトッピングしました。



肉巻きは２種類。
チーズ＆ねぎ巻き（左）といんげん巻き（右）です。
豚の薄切り肉を半分に切って塩こしょうし、せんぎりにしたねぎと棒状に切ったチーズを巻きます。いんげんは豚肉の幅に合わせて長さを揃え、数本一緒に巻きます。
巻き目を下にしてフライパンで焼き、ひっくり返して反対側も焼きます。
ねぎ＆チーズはそのまま、いんげんは最後に酒、しょうゆ、みりんを加え全体に絡めるように味付け。チーズが溶けてはみ出るので、ねぎ＆チーズといんげんは別のフライパンで焼いた方がいいと思います。
ねぎ＆チーズは塩味、いんげんは醤油味に仕上がります。いんげんはあらかじめゆでない方が歯ごたえがしっかり残っておいしいです。



たことじゃがいものソテー（左）。
ゆでたこ、じゃがいも、にんにくを炒めて、塩こしょう。最後にパセリのみじんぎりを加えて完成です。
大根の皮のきんぴら（右）は初めて作りました。
この時は皮を厚めに切ったせいで、皮の硬さと実のやわらかさを一度に感じるきんぴらになりました。これはお弁当のおかずにもエコにもいいですね。また大根を使うときは作って見ようと思います。

他には彩りに卵焼きと、こっそりミニトマトがはいっています（肉とたこの間）。
肉巻きは３個ずつ入れたのですが、肉巻き１個に使うお肉は1/2枚。だから使用した豚肉はたった３枚なんです。でも彼は「今日はやけに肉が多いね」と言いました。完全にかさにごまかされています。れんこんのはさみ揚げの日は「肉が少ない」（この日だって挽肉結構使いましたよ）と文句を言っていたところをみると、外側に肉があれば気にならないのかな？（笑）




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