おりぶろぐ

見事に下ゆでに失敗したほたるいかを使ってパスタを作りました。
ゆで汁をいかすにはパスタしかない！と思ったので。

☆ホタルイカとからすみのパスタ☆
１）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。
２）ゆでたホタルイカ、煮詰めたゆで汁を加えて乳化させる。
３）ゆでたてのパスタを加えて、さっと混ぜ合わせ、水菜、からすみを加え、最後にバターを加えてできあがり♪

ほたるいかのわた、からすみ、バターにそれぞれ塩気と味があるので、味つけはほとんどいりません。
ゆで汁で乳化させたことで流れ出したわたも十分に味わうことができました。



ダイエット中で夜は炭水化物抜きでしたが、この日ばかりはほたるいかを美味しくいただくために解禁となりました。
水菜、三つ葉、みょうが、大葉をざっくりまぜあわせた香味野菜サラダを添えて、市販のノンオイル青じそドレッシングでいただきました。サラダに三つ葉が入るとすごくおいしくなることを発見！香味野菜サラダ、リピート決定です。




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