遅くなりましたが、今年もお花見弁当を記事にしておきたいと思います。
去年は作りすぎて大量にお持ち帰りをお願いしたのと、今年は各自１品持ち寄りということだったので、今年は控えめに。
かなり控えめに作ったので「こんなんで足りるかな？」と途中不安になりましたが、作ってみれば大きめのお弁当箱３つ分になり十分な量でした。いつもいかに作りすぎてるのかよくわかりました。笑
作ったのはたった９品。
しょうがごはん、鶏の唐揚げ２種（和風と中華風）、つくね２種（醤油味と味噌味）、たけのこの土佐煮、にんじんしりしり、たこときゅうりのマリネ、ジャーマンポテトだけです。
これらを小分けにして３つのお弁当箱に詰めました。
バスケットのお弁当箱は大きいので、プラスチックのお弁当箱（100均で買った）を使ってみたらすごく詰めやすかったので、今後はこの方法でいこうと思います。
今年は参加者が50人を超えたということで、この他にも本当にたくさんの豪華なおつまみが並びました。
毎年代わり映えがしないメニューですが、みんなが喜んでくれたのでよかったです。
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なんと半年ぶりです。ご無沙汰しておりました。
全然アップしてないのに、なぜかレシピブログではゴールドブロガーに格上げしていただき、ブログをお気に入りに追加してくださる方がいらっしゃり、ありがたい限りです。
さて。
毎年恒例の仲間内のお花見が今年も行われました。
新潟市の開花は毎年４月10日前後。
お花見は日曜日と決まっているので、日程をいつにするか？が毎年の課題です。
今年は13日か20日かの選択でした。
当初の開花予想は10日だったので、13日だと咲いてない可能性があるし、20日だと散ってるかもしれない。さくらの開花予想をにらめっこしながら頭を悩ませる日々です、
最終的にお花見主催者と相談して「なんとなく13日がいい気がする」と意見が一致。
このあたりが長年の勘といいますか、当たるんですよね〜。
見事６日に開花、13日は満開でした☆
陽が翳ると少し肌寒くなりましたが、お天気もよく楽しいお花見になりました。
総勢60人の参加があったそうで、毎年毎年規模が大きくなっていきます。
大人も子供もみんなが楽しいお花見。
私にとって１年に１度の楽しみでもあります。
もちろんお弁当も作りましたよ。
それはまた次回…。
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すっかりごぶさたしておりました。
先月娘が１歳の誕生日を迎えましたので、今回はそのことを書き留めておこうと思います。
お誕生日は私の仕事復帰の日でもあったし平日だったので、１日早く休日にお誕生会を開きました。当初は両家のおじいちゃんおばあちゃんも参加する予定だったのですが、台風が重なったり諸事情により両家とも不参加となってしまいました。３人じゃさみしいので急遽友達を２人呼んで娘を入れて５人でお祝いしました。
１歳のお誕生日ということで、何か娘が喜びそうなものを作ってあげたくて。
とはいってもまだ食べられるものも限られていて。
らしくないのですが（笑）キャラ弁ならぬキャラごはんを作ってみました。
NHKのこども番組「いないいないばぁ！」の大人気キャラクター「わんわん」です。
顔はやわらかめに炊いたごはん、耳はブロッコリー。顔のパーツはスライスチーズとのりを使いました。COOKPADのレシピを参考にしました。
左上は鶏のひき肉とお豆腐を使ったハンバーグで、一応クマさんの形になっています。意味もなくうさぎときりんのピックをさしてみたりして。
左下は娘の大好きなトマト。そして海苔の「１」
量も娘にとっては多かったし、ハンバーグなんて初めて作ったんですけど、とっても喜んでくれて全部たいらげてくれました。
お誕生日だからケーキはかかせませんよね。
１歳だとまだ普通のケーキは食べられないので、私は「１歳から食べられるケーキ」のキットを使いました。生クリームの甘さが控えめで脂肪分も半分になっているそうです。
フルーツは季節柄イチゴが売ってなくて、缶詰のさくらんぼ、黄桃、そして娘の好きなバナナを使いました。今までこういうものは食べたことがないせいか、娘は少し食べただけでしたが一応作ったことに意義があるかと。
この１年というか妊娠してからというもの、こどもをもって初めて知ることがたくさんあったのですが、この一升餅というのも初めて知ったことでした。地方によって多少やり方が違うみたいですが「一生食べ物に困らないように」という願いをこめて、１歳の誕生日に一升のおもちを担がせるのです。
娘はまだ歩けないので担がせてハイハイでしたが、噂通りやっぱり泣きました。でも難なく担げるよりは泣くくらいの方がいいらしいのでよかったです。
他にも「選び取り」という将来占いもやりました。
辞書やお金、ペン等を並べて何を最初に手に取るかで将来を占うものらしいのですが、娘は真っ先にお金に手を伸ばしました。笑
お金を選ぶとお金持ちになれるらしいので、将来有望です。
娘のわんわんプレートを作るだけでいっぱいいっぱいだったので、大人はお寿司をとって適当にサラダやおつまみをちょっとだけ作っただけでした。
今まで１年間娘とべったりの生活でしたが、仕事に復帰した今、娘と一緒に過ごせる時間は１日にほんの数時間しかありません。さみしいですが、その分一緒にいる時間を大切にしようと思っています。
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もう１ケ月も経ってしまいましたが、今年もお花見弁当の記録を。
毎年20-30人でやっている仲間内のお花見。
何年前からだろう？私はお弁当係を担当しています。ほぼ一人で。
正確にいうと、彼がラーメンの具をおつまみとして作っていくので２人でということになりますが。
今年は娘がいるので早く帰らなきゃならないかもしれないと思い、使い捨ての容器で全部用意しようと思ったのに、結局例年のごとく作りすぎてしまって、毎年使用しているお弁当箱も使うハメになりました。
今年はお天気に恵まれてとても暖かな１日だったので、暗くなるまでいましたが全く寒くなく、お弁当箱もすべて回収することができました。
１枚目の写真は100均で買ったバスケットにIKEAの紙ナプキンを敷いておかずをどんどん並べていきました。
おなじバスケットで蓋をするという、かめ代さんのアイディアをまねっこさせてもらいました。
２枚目の写真は数年前、お花見用に買ったお弁当箱。
毎年１回しか使いませんが、お花見にはかかせないアイテムとなりました。
１段が５つの容器で分けられるようになっているのがとても使いやすいのです。
本来は２枚目のお弁当箱で全部おさまるはずだったのですが、全くおさまらないので３段のお弁当箱も。
残ったものを詰めているのでおかずは上２枚とかぶります。
全部詰めてから「はっ！さつまいも詰め忘れた！」と気づき、これだけ別容器に。
フルーツも詰めてはい、できあがり♪
お弁当を作る前に去年の記事を読んだら、今年の自分へのアドバイスがありました。
「前日からスピードあげて効率よく作りましょう→来年の私。」
ところが、こんな時に限って娘が何度も泣き、その度に手を止め、そしてついに寝かしつけながら私まで寝てしまったのです！前日の夜10時から始めたのに、ほとんど何もしていない状態で気がついたら朝の４時。どうしよう！残り８時間しかない！
ということで、２時間ほど遅刻しました。ごめんなさい。
もうちょっと早く準備しようね。→来年の私。
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前の記事からもう１ヶ月もたってしまいました。
今日で娘も７ヶ月。本当に一日一日があっという間に過ぎていきます。
前の記事で「お酒飲みたい」なんて書いていたのに、また赤ワイン飲んでるし！笑
この日は小さなラムチョップを使ったお料理を２品作ったので、パンやワインを用意してこんな感じの食卓になりました。
メニューはラムチョップの香草焼き、ラムチョップステーキ、サーモンマリネサラダ仕立て、ミネストローネの４品です。
メインのラムチョップの香草焼き。
ローズマリーやタイムなどの感想ハーブとオリーブオイル、パン粉、塩こしょうを混ぜたものをラムチョップにたっぷりのせて、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。でもこれがとっても美味しいのです。お肉が柔らかく仕上がります。付け合わせはインカのめざめ。ラムと一緒にオーブンで焼きました。
前菜はサーモンマリネサラダ仕立て。お刺身用のサーモンを切ってお皿に並べ、塩こしょうレモン汁オリーブオイルをふりかけ、ケッパーを散らす。真ん中にグリーンリーフをちぎってこんもりとのせてできあがり♪
ケッパーが入ると塩気が効いて美味しくなりますね。
ミネストローネにはフジッリを入れたり、最後にパルミジャーノレッジャーノをたっぷりけずりかけてボリュームアップ。
ラムチョップのステーキはシンプルに塩こしょうをして焼きました。
わが家では夕食にパンがでることはきわめて珍しいのですが、たまにはこういう食事もいいですよね。
特にレストランに行けなくなった今はお家でもそれなりに楽しめます。
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残ったビールを使って２品作ってみました。
１品目は牛肉のビール煮。
ビーフシチュー用の少し大きめの牛肉を6cm大に切って、塩こしょう小麦粉をまぶしておきます。
１時間近くたまねぎを炒め、その鍋に牛肉を焼き付け、トマト缶、ビール、水、砂糖、ブイヨンを加えて煮込むだけ。
たまねぎを炒めるのに時間はかかるけど、あとは簡単。でもすごく手間のかかるお料理にみえますよね。
バターライスとフライドポテトを添えていただきました。
１日置いた方が味がなじんで美味しかったけど、作りたても美味しかったです。
もう１品はフリット。
衣にビールを加えるとサクサクした仕上がりになるそうです。
この日はわかさぎとまいたけを揚げました。
レモンをキュッとしぼって。
サクサクして美味しかった〜♪
ビールを使ったお料理でしたが、お肉に合わせて赤ワインをあけました。
私は授乳中なのでほんの少しだけ。
お酒は基本飲みませんが、最近は時々、次の授乳まで時間があく時を狙って少しだけ飲むことがあります。
やっぱり美味しいお料理には美味しいお酒が合いますね。
早く思う存分飲めるようになりたいな〜。笑
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３月３日。もうすぐ６ヶ月になる娘の初節句でした。
ちょうど日曜日だったので、両家のおじいちゃんおばあちゃんをお招きして、ささやかながらわが家でお祝いをしました。
お料理は定番のちらし寿司にはまぐりのお吸い物。
その他筑前煮とお刺身を用意しました。
娘はまだ離乳食も始めていないので見てるだけ。笑
ランチだったので乾杯はノンアルコールのスパークリングワインで。
食前酒として梅酒も少し用意しました。
一番気合いを入れて作ったのがこのちらし寿司です。
前日彼が不在だったので、娘を寝かしつけてから本格的に準備しました。
かんぴょうと干し椎茸を甘く煮付けたり、酢れんこんをつくったり、錦糸卵をつくったり、海老を煮たり。
ひとつひとつ丁寧な仕事が要求されますが、たまにはこういうのもいいですよね。
初めて作るものばかりだったので、手際よくいかず時間がかかってしまいましたが、楽しく作ることができました。
細かく切ったかんぴょうと干し椎茸の煮物を酢めしに混ぜ合わせて、刻み海苔、錦糸卵を順にのせ、酢れんこん、えび、穴子をのせて、細切りにした絹さやといくらをかざって完成です♪
色とりどりでキレイにできあがりました。
来年は１歳５ヶ月なのでたぶんおひなさまを飾ることはできないと思います。
私も仕事が始まっているはずだし、こんな風に時間をかけてお料理をつくってあげられないと思うけど、その年その年のお祝いの仕方で娘の成長を願いお祝いしたいと思います。
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気がつけばもう２月も半ば。あっという間ですね。
最近はけっこうお料理もしてるんですけど、なかなか写真を撮ったりする余裕がなくて。気持ち的に。
彼にアップしないの？いつまで七草がゆにしておくの？と言われ、重い腰を上げた次第です。笑
さて、大変遅くなりましたが、1月9日にわが家で行われた新年会の模様を少しだけ書き留めておきます。
今回は大人43人、こども14人の合計57人の大パーティーになりました。新年会らしくお昼スタート。
昨年新築したわが家のお披露目会も兼ねていたので、初めていらっしゃるゲストもたくさんいました。
毎度のことながら色んな人が集まって、今回もとても盛り上がり楽しい新年会になりました。最後のゲストが帰ったのは日付が変わった午前２時頃だったでしょうか。参加してくださったみなさん、ありがとうございました。
50人以上を相手に一人で料理するのはさすがに今年は無理だなと思い、お料理教室の先生をしている友達にお願いして、早めに来てもらって色々作ってもらいました。さすがプロだけあって、メニューを言うと勝手に作ってくれます。楽でした〜♪
手前はプチカプレーゼ（バジルなし）、奥はサーモンマリネです。
盛りつけは別の友人に頼みました。かわいらしく盛りつけてくれてありがと♡
サーモンマリネは小さく切ったサーモンとスライスたまねぎをオリーブオイル、レモン汁、ケッパー、塩こしょうと和えて冷蔵庫にしばらく寝かせました。
今回のメイン料理、おでんです。
具材は大根、じゃがいも、こんにゃく、牛すじ、たまご、厚揚げ、結び糸こんにゃく、結び昆布、練り物。
一つ一つ丁寧に下ごしらえして、ことことじっくり煮込みました。
下ごしらえしている間、お鍋からでる湯気がとても心地よかったです。
たっぷり作ったおでんは、卓上コンロにのせてキッチンカウンターに。大量だったので全部食べてもらえるか心配していましたが、見事完売しました！
そしてこれが一番好評でした、筑前煮。
ルクの27cm鍋にたっぷり作りました。
煮物はたくさん作るとやはり美味しくなりますね。
こんなに褒められたことないってくらい、みんなに「煮物美味しい！」の言葉いただきました。
今回はこどもが多かったこともあって、キッズメニューとして
サンドウィッチ、ミートボール、フルーツパンチを用意しました（前述の友人に作ってもらいました）。
なかなか好評だったみたいで（特にフルーツパンチが）よかった。
他にはいつもの鶏ハムやししゃもの甘酢漬け、まぐろと長いものサラダ、中華風ローストチキン、かきとほうれん草のバター炒め、サーロインステーキなどを用意しました。もちろんラーメンも。
今回は43杯作ったそうですよ、もうラーメン屋さんです。笑。
赤ちゃん抱えながらで大変だったけど、やっぱり楽しかった♪
こんな大人数でやるのは年に１度新年会だけですが、また来年もやりたいなと思います。
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今日は１月７日。
お正月のごちそうで疲れた胃を休めるとともに無病息災を願って食べるとされる七草がゆ。
毎年つくろうつくろうと思いながら作れずにいましたが、今年はなんとか作りました。
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ 春の七草
日本のこういう風習とか文化、大好きです。
七草は塩少々を入れたお湯でさっとゆで、細かく切っておきます。
白米１合に対して3.5カップの水でおかゆを炊き、最後に七草を入れ塩としょうゆで味付けました。
疲れた胃を休めるのにぴったりですね。
おかゆって優しい味がしますよね。
来年もまた作ろうと思います。
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久しぶりのブログ更新です。
みなさまあけましておめでとうございます。
昨年９月に出産して以来ブログをお休みしていますが、その間にもあたたかなメッセージをたくさんいただいて本当に感謝しています。
私は９月中旬に出産し、その２ヶ月後には引越があったりして、とても慌ただしく過ごしていました。
新しい家にもようやく慣れ、大晦日には本当に久しぶりに大きなホームパーティーをしました。
妊娠してから大きなホームパーティーはほとんどやっていなかったので、ほぼ１年ぶりでした。
久しぶりにやってみると、やっぱりすごく楽しくて、今度の３連休には新年会を企画しています。
そんな様子もブログでお伝えしたい（記録として残しておきたい）のですが、まだ余裕がなくて写真も撮れませんでした。次回新年会の様子はお伝えできたらいいなと思っています。
娘は３ヶ月になりました。首も座り、よく笑うようになりました。
親バカですけど本当に可愛くて、毎日がとても幸せです。
みなさんのところにもなかなかおじゃまできず、ネットといったらfacebookくらいしか見てないのですが、そろそろ生活の幅を広げていきたいなと思っています。
どれだけ更新できるかわかりませんが、今年もおりぶろぐをどうぞよろしくお願いします。
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