おりぶろぐ

彼の新作ラーメンのご紹介です。
今回は牛すじラーメン。牛すじでとったスープに極細めんを合わせて。
そしてその牛すじで作ったピリ辛煮をトッピング。他には半熟卵、もやし、こねぎ糸唐辛子をのせた、彼のつくるラーメンにしてはシンプルなラーメンです。

牛すじからとった透き通ったそれでいて油ののったスープと塩だれ、そして極細めんの相性は抜群。
トッピングされた牛すじの煮込みもよくできています。そのままおつまみとしてもいただいても美味しいです。


こってりラーメンもあっさりラーメンも好きな私ですが、このラーメンはその中間といった感じで私にはグッとくるラーメンでした。これでお店できるんじゃないか？と思いますが、コストかけすぎなので無理ですね。笑

これからもまだまだ新しい味に挑戦していくそうなので、またここでお伝えできればと思います。




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