おりぶろぐ

今回の金沢旅行の最大のテーマは「おいしいお寿司を食べよう！」でした。
観光よりもグルメ中心というところが私達らしいでしょ。

さて、調べてみると金沢にはお寿司屋さんがたくさんあります。
どこもおいしそうだけど、一体どこがおいしいのかわかりません。
そこで金沢在住でお寿司が大好きな方に情報を得たところ、おいしいところは色々あるが金沢で一番と言ったらやはりここでしょう、という「すし処　めくみ」に決定。


当日電話で予約したのですが、お店に入ってびっくり！
なんとカウンター７席だけの小さなお店で、すでに２組のお客さんがいました。
店のご主人に話を伺ったところ、12月半ばまで予約はいっぱいとのこと。
土曜日だったのに当日（しかも30分前）に予約がとれた私達はとてもラッキーでした。



まずは生ビールを。
とてもうすいグラスでした。
私ビールはうすいグラスで飲むのが好きなので、このグラスとても気に入りました。



余計なものが一切置かれていない、シンプルで上品な内装のお店。
カウンターにすわるとご主人の手元がよく見えます。
清潔で丁寧なお仕事をされている様子を眺めながらおいしいものをいただく。
このお店にはそんな至福の時間が待っていました。


お店にメニューはなく、ネタも並んでいません。
ここは「おまかせ」が主流のようです。



あわびのなめろう。
味噌でなく、キモでなめろうにしてありました。


鱈の白子。
ほんのすこーしだけ温めてありました。
言われなければわからない程度に。その温度が絶妙なんですね。
ふわっとやわらかく、臭みがまったくない、今まで食べた中で一番おいしい白子ポン酢でした。


お刺身です。
手前からひらめ、エンガワ、赤西貝。
このひらめ、透明で大きくて珍しいな〜と思いましたが、とにかくおいしい！
（おいしいもののレポートを書く時にいつも自分の表現力の乏しさが悔やまれます。）
エンガワはもちろん、初めていただいた赤西貝も小さかったけれど丁寧に仕事がしてあっておいしくいただきました。



早々に日本酒にスイッチしました。
地酒「獅子の里」です。


のどぐろの塩焼き。
のどぐろは新潟でも食べられるので何度も食べたことがありますが、たぶんお魚自体もいいものなんでしょうけど、焼き方が絶妙でした。小さな切り身でしたが口に入れたときの食感といい、脂のノリといい、量もちょうどよかったです。


続いて香箱蟹（こうばこがに）。
新潟では女ガニと呼ばれていますが、小さなメスのズワイガニです。
内子と外子（２種類の卵のことです）、カニの身、塩加減もちょうどよく日本酒にあうんです。


からすみを炙ったもの。
大きなカラスミをざっくりと切って炙っただけのものです。贅沢〜♪


ここからは握りです。


あかいか、ぼたんえびの昆布〆、ばふんうに、マグロの漬け。
いかは細かい仕事がしてあって、口当たりもやわらかくとってもおいしい。
ヅケはうすいしょうゆに２日間つけたそうで、ほんのり味がついていてまったく固くありません。塩分のうすいお醤油につけたからこうなるのでしょうね。



平鰺、小柱、穴子（生！）、煮はまぐり。
平鰺というのはうすい形をした鰺の仲間だそうです。
鰺というより小肌に近いかな。
生の穴子には驚きました。珍しいですよね〜。
けっこう食感がしっかりしていましたよ。
煮はまぐりも完璧に近い仕上がりです。（いや、完璧です）


ここで、ご主人が大きな活車エビを出してきました。
おもむろに串刺しにし始めたので、「え？握りの後に焼き物？」と思ったのですが、なんと握り用に下ごしらえしていたのでした。
生きた車エビをその場で茹でて握りにするなんて、驚きました。



車エビ、穴子、玉子。
車エビは大きいので２つに切って出してくれました。
今まで茹でたえびって正直好きではありませんでしたが、さすがにコレはおいしかったです。
そして最後の穴子はふわふわ〜♪
玉子焼きはしっとりとして一口サイズで登場。これは私はあまり好みではありませんでした。



のりのお椀が出ておまかせコースは終了です。

「足りなかったら追加してくださいね」といわれ、
「足りなくないですけど、あまりにもおいしかったので穴子をもう一度お願いします」とリクエスト。


穴子と鰹もいただいてごちそうさまでした〜。


このお店、正確には金沢市ではなく、隣の野々市町というところにあります。
住宅街の中にひっそりとたたずむお店ですが、間違いなくリピートしたいお店でした。
いや〜、それにしても世の中にはまだまだいいお店がたくさんあるんですね〜。
使っている素材がいいのはもちろんなのですが、それに手が加わってひとつの芸術品になってしまう。日本料理って奥が深いな〜。




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