おりぶろぐ

生のほたるいかをいただきました。
茹でたものはよく売っていますが、生のものは珍しいですよね。
当然自分で調理したことはありませんでした。
「茹でて食べてください」と言われていたので、何も考えず早速ゆでたのですが…

あっという間に大破裂してしまいました。がーん。

ゆで汁が一気にオレンジ色に染まった瞬間、血の気がひきました。
「嫌〜！！」と叫んでも破裂したホタルイカは元に戻らないのです。
あわてて救い出したものの、すでに見るも無惨な姿に変わり果てたあとでした。


破裂した胴体のまわりにわたが少しついていて、足がとれているものもたくさんあります。
なぜこんな姿に？という言葉が頭のなかをぐるぐると回りましたが後の祭り。いざぎよくあきらめて、美味しいわたがいっぱい流れ出したゆで汁をは煮詰めて保存しました。


結果的にはおいしくいただくことが出来たのですが、この失敗をふまえてここで正しいほたるいかの茹で方を書いておこうと思います（ネット調べ）。

☆ほたるいかのゆで方☆
１）大きめの鍋に辛めの塩水沸騰させる。
２）粗めのざるに少量のホタルイカを入れ、ざるごと鍋に入れて茹でる（再沸騰後2分30秒程度）
３）ゆで上がったらすぐにざるごと水の中に入れて冷やす。
４）ある程度冷めたら網などの上に重ねずに広げてのせ、そのまま冷ます。目玉をとってできあがり♪


冷やすのは茹で縮みを防ぐためだそうです。なるほど。
また来年もしいただけたら、今度はこの方法でやってみようと思います。
みなさんも私と同じ間違いを犯さないように気をつけてくださいね。




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