おりぶろぐ

昨日のお弁当は夏野菜のカレーでした。
アミーゴサラダも添えて。

冷蔵庫の残り野菜でカレーを作ろうと野菜を切って、いざ炒めようと思ったらルーがない！
簡単カレーを短時間で作ろうと思っていたのでルーなしはありえなく、その日は切った野菜をジップロックに入れてカレーは中止。後日ルーを買ってきて作ったのがこちらのカレーです。

材料は新じゃが、にんじん、たまねぎ、ベーコン。
そして素揚げしたなすとかぼちゃをトッピング。
じゃがいも、にんじん、たまねぎを使ったカレーなんて久しぶりに作りました。
お肉がなかったのでベーコンを使ってしまったから普通のカレーとは言いがたいけど、かなり普通に近いカレーになりました。

一晩ねかせたカレーはコクが出て全体がまとまりますね。
前日作って少しあまったアミーゴサラダもビタミンカラーで元気がでました。
暑い日が続いていますが、暑い日にカレーはいいですね。




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