おりぶろぐ

この日は久しぶりの居酒屋olive開店です。



最近は期間限定醸造の琥珀ヱビスを飲んでいます。



先日もご紹介した新しいお皿を使って。
今回は奥から卵焼き、かきのもとのお浸し、ミニトマトのマリネ、かぶ菜炒め、と彩りを考えて作ってみました。



続いては油揚げのはさみ焼き。
大根おろしをたっぷり添えて。



油揚げの中には納豆とキムチが入っています。
レシピ：
１）油抜きした油揚げに切り込みを入れて袋状にして、納豆、ねぎ、細かく刻んだキムチ、納豆のたれをよく混ぜ合わせて詰め込みます。
２）口を爪楊枝で閉じて、フライパンで表面がパリッとするまで焼きます（グリルでも可）。
３）爪楊枝を取り、食べやすい大きさに切ったらできあがり♪

私は今回ふつうの油揚げで作りましたが、新潟には「栃尾のあぶらげ」というジャンボ油揚げがあって、それを使ったものを居酒屋さんでよく見かけます。
このメニューって他の地域でもあるのでしょうか？



今が旬の鱈。その白子を昆布にのせてオーブンで焼いたもの。
粗塩をつけていただきます。
とろ〜りとした白子に昆布の香りが移って、これがものすご〜く美味しいんですよ。
これには絶対、冷酒か焼酎をお勧めします！



あとは冷蔵庫にあるもので簡単に。
手前からソーセージとポテトのカレー炒め、もやし炒め、浅漬けです。



居酒屋スタイルにするとどうしても〆が欲しくなるそうで、今回は〆もヘルシーに「にゅうめん」にしました。
干し椎茸、たまねぎ、豚薄切り肉でお出汁をしっかりとって、あっさりと。
お腹にも優しいし少量で満足感も得られるのでいいですね。




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