おりぶろぐ

季節を感じることがとても好きです。
たとえば花や鳥や雲や風や、そういう何気ない日常から季節を感じるとなんだかとても嬉しくなります。だから春にはお花見に行くし、夏は海で泳いで、秋には紅葉を見たくなり、冬は雪山でスキーをします。

一番身近に季節を感じるといったらやはり食べ物ではないでしょうか。
旬の食材を食べるって「今しか味わえない喜び」だと思いませんか？
私は普段からなるべく旬の素材を食べるようにしています。外食する時は特にそうですが、自分でお料理を作る時にも使うようにしています。
最近アップしたところでは筍、春キャベツ、新ジャガ、新わかめなどがありました。

そして春と言えばそう、山菜ですよね。
春になると一度は山菜を天ぷらを食べたくなります。



山菜のおひたしです。
「ふきのとう」と「のかんぞう」。
のかんぞうってたぶん初めて食べたんですけど、山菜にしてはクセがなく食べやすかったです。ゆでるとヌメリがでると書いてありましたが、思ったほど感じませんでした。わけぎに近いイメージかな？
ふきのとうは半分に切ってさっとゆでて、だし醤油でいただきました。
ふきのとうの苦みがおいしかった〜。



筑前煮。
これまた筍料理第４弾です。これでようやく筍を使い切りました。
いつもは水煮を使いますが、やっぱり生を使うと風味と歯ごたえが違いますね〜。
と言いながら、あれ？筍が写ってない…。


ふきのとうの天ぷら。
やっぱり天ぷらが食べたくて。少しだけ天ぷらにしてお塩でいただきました。



牛肉と野菜のバター炒め。
青椒肉絲で使った牛肉が少し余っていたのでバター醤油味に炒めました。
たまねぎとしめじ、えのきも一緒に。
これ、昔よく母が作ってくれたんです。なんだか懐かしい味がしました。



少し大きめのあさりが売っていたので、お味噌汁にしました。
おだしがよぉくでて、しみじみおいしかったです。こねぎを散らしていただきました。


実はこれ１週間前の晩ご飯なんですが、この日から新しく始めたことがあります。
それがこれ↓

献立をメモに書いて彼の席に置いておくんです。
これがけっこう楽しいらしくて、すごく喜んでくれました。
彼はいつも「コレ何？」とひとつひとつ聞きながら食べることが多いのですが、献立を書いておくと「ふむふむ」と頷きながら食べてくれるので説明が要らなくなるし、初めに献立を書いておくと自分の頭も整理されて、手際よく作れるような気がします。あらかじめ献立がはっきり決まってない時は作りながら書き足していきます。
もっとデコレーションして書けばいいのでしょうけど、そんな時間はないし、そういう才能も残念ながらありません。
彼が喜んでくれる間は書いていこうかな、と思っています。



翌日のお弁当です。
筑前煮、ふきのとうの天ぷら、肉巻きアスパラ、オレンジ、ミニトマト。
アスパラ以外は詰めるだけでした〜。




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