おりぶろぐ

私はわりと揚げ物が得意です。
片付けは少し面倒だけど、それほど苦にはなりません。
この日は有頭エビが１匹100円で売っていたので海老フライにしました。
少し前に見たKappapoohさんの海老フライに影響されて☆


エビは頭と尻尾を残して殻をむき、背を開いて背わたをとり、塩こしょうをふります。
形よく揚がるように竹串を刺してまっすぐに整えて、小麦粉、卵、パン粉を漬けて揚げました。
春キャベツのせんぎりと自家製タルタルソースを添えて。
タルタルソースはゆで卵、ピクルス、たまねぎを細かく刻んで、マヨネーズ、塩こしょう、酢と一緒にあえました。


筍料理第３弾は青椒肉絲です。
一番下のかたいところを使いました。
私は普通に細切りにしたのですが、ゆずさんは筍を大きく切って使ってました。
あぁ、私もそうすればよかった！と思うと同時に私にはないアイディアだなぁと感心しました。
レシピ：
１）牛肉は細切りにして酒、しょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして低温のサラダ油で油通しする。たけのこ、ピーマンは細切りに。
２）フライパンにねぎ、しょうが、にんにくのみじんぎりを弱火で炒めて香りを出したら、お肉を炒める。お肉の色が変わったらたけのこ、ピーマンを加え、さらに炒める。
３）お酒、こしょう、オイスターソース、しょうゆで味付けしてできあがり♪



ポテトサラダ。
当初はいつものマヨネーズ味にしようと思っていたのですが、タルタルソースと味がかぶっちゃうなぁと気づき、ドレッシング味にしました。
これがなかなかおいしかったです。
レシピ：
１）新ジャガは皮ごとゆでて、皮をむく。角切りにして少しつぶしておく。
２）きゅうりのうすぎりに塩をふって水気を切る。新たまねぎはあらみじんに、ミニトマトはへたをとって半分に切っておく。
３）ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩こしょうでドレッシングを作り、そこへ材料を加えて混ぜあわせばできあがり♪


お味噌汁は大根と水菜にしました。大根は細切りに、水菜はお鍋の残りです。

大きな海老フライは食べごたえ十分で、肉厚でぷりぷりしておいしかったです。
たまには海老フライもいいですね〜。



さて、そんな翌日のお弁当はこちら。


海老フライを揚げた時にヒレカツも揚げておきました。お弁当用に小さめに。
隙間にはゆでたブロッコリーを詰めて。


ねぎ入り卵焼き。manaさんがおいしいとおっしゃってたので。
ねぎを小口切りにして卵と一緒にして焼きました。うん、確かにおいしい♪
manaさんありがとうございました〜。


サラダと青椒肉絲の残り。お弁当に青椒肉絲はあいますね。



ちなみに私のお弁当箱はこちら。少し形が違います。
同じ形の方が詰める時に考えなくていいから同じのがよかったかな。
写真がたくさんあるわりに、同じお料理ばかりでつまらなかったらごめんなさい。
でもこれが現実ですよね〜。




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＜おまけ＞

またもや同じようなお料理が…。
いいの、いいの、私の記録だから（自分を慰めてみました）。
この日の朝食はトースト、ソーセージ、キャベツのせんぎり、ポテトサラダ、バナナ、牛乳。なかなか栄養価高そうでしょ？