おりぶろぐ

ちょうど１年前、彼と一緒に暮らし始めた頃時々お弁当を作っていました。
その後すぐに離ればなれになってしまったのでお弁当作りは中止。
ところが新しい職場には売店も食堂もないのでお弁当が必要になりました。
とはいっても必要なのは１週間のうち４日だけ。これなら私でも続けられそうです。



記念すべき最初のお弁当は彼の好きな鶏肉を使って、鶏の照焼き弁当です。
鶏もも肉を一口大に切ってフライパンで焼き目をつけたら、酒を加えて蒸し焼きに。最後にしょうゆ、みりんを加えてお肉にからめるように煮詰めたらできあがり♪
こごみのおひたしはマヨネーズを先に入れたところにこごみを入れ、かつおぶしをふりかけました。こうすると蓋にマヨネーズがつかなくていいですよね。



他には定番ですが、出し巻き卵と前日の残りのポテトサラダを。
彩りにミニトマトもひとつ添えて。
こごみも前日おひたしで食べたのでその時多めに茹でておいたものだし、当日作ったのはこの出し巻き卵と鶏の照焼きだけ。でも久しぶりにお弁当を作ったので、詰め方とかちょっと手こずってしまって30分くらいかかってしまいました。



最近我が家のお気に入りのやずやの発芽十六雑穀米です。お弁当にもぴったり☆
去年１年間はずっと土鍋でごはんを炊いていましたが、引越してからは炊飯器を使っています。
というのもお弁当と朝食でちょうど２合使うのでごはんは朝炊くようにしているからなんです。
朝は忙しいのでコンロに付きっきりというわけにもいかないし、タイマー機能のある炊飯器はやはり便利ですね。


お弁当って冷めてもおいしいですね。
手作りのお弁当だからそう感じるのでしょうか。

お弁当を作るようになってから気づいたのですが、３食作ると経済的ですね〜。
お金がかからないというよりも材料が無駄にならないことが嬉しくて。
同じものを色んなかたちにアレンジして使い切ったときの満足感を最近また感じています。




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