おりぶろぐ

彼のところに着いたのは夜の10時近かったので、初日は外食をしました。
とってもおいしい鶏料理のお店だったのですが、初めて行ったお店だったせいもあって（適量がわからなくて）食べ過ぎてしまいました。
そこで翌日の晩ごはんはおうちでヘルシーに、と居酒屋oliveを開店させました。
ほらほら、どことなくヘルシーな感じしませんか？



まずはバイ貝の煮物です。
和風ダシとお酒とおしょうゆ、お砂糖を少し入れて煮付けました。
爪楊枝で引き抜いていただきます。
これって新潟では和食のお店ならどこでもおいてある超定番料理ですが、他の地方では食べないのでしょうか？以前名古屋と関西から来た友達が珍しがっていたので。



きのこのガーリックバターソテー。
秋だから、というわけではないのですが、たっぷりのきのこを使ったおつまみです。

レシピ：
１）ベーコンを弱火にかけて、脂がでてきたらバターとにんにくスライスを加え、香りがでたらきのこ（今回はしめじ、まいたけ、ブラウンマッシュルーム、えのきだけ）をどっさり加えて炒めます。
２）白ワインをさっと振って、塩こしょうで味をととのえ、最後にパセリのみじんぎりを加えてひとまぜしたらできあがり♪



もうひとつきのこ料理を。
肉厚のしいたけをグリルして、大根おろし＋七味唐辛子＋お醤油（またはポン酢）でいただきました。
肉厚の椎茸はこうして食べるのが一番おいしいと思います。



やっぱり野菜はたくさん取らないとね。
水菜、ミディトマト、きゅうり、ピーマンを使って、オリーブオイル、マヨネーズ、塩こしょうで味付けしました。マヨネーズは酸味をプラスしたかっただけので少なめに。



湯豆腐とエシャレット。
小さな絹ごし豆腐を４つに切って、こんぶのだし汁で煮た後こんぶと一緒に器に盛りました。
お鍋で出すのがおいしいのでしょうが、彼の部屋には土鍋類はおいてないんです。
でもこれからの季節、お鍋もしたくなるでしょうし、カセットコンロと土鍋は持ってきておいた方がよさそうですね。
大根おろし、ねぎ、大葉、すだちなどの薬味をお好みでトッピングしてポン酢をかけて食べました。
湯豆腐ってシンプルなのにどうしてこんなにおいしいんでしょうね〜。
私は断然冷奴より湯豆腐派です。
エシャレットはお味噌をつけていただきました。


私が用意したのはこれだけでしたが、さすがにヘルシーすぎるかな？とちょうどおつかいに行っていた彼に電話したところ、半額になっているうなぎの蒲焼きを買ってきました。
２人で半身だったので、ちょうどいい量でした。




さらにねぎとろ細巻きを少し買ってきてあったので、最後にお味噌汁と一緒に食べました。
湯豆腐を作ったこんぶだしたっぷりのお鍋をそのまま使って、ねぎと卵でやさしい味のかき玉汁になりました。





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