おりぶろぐ

福岡に行ったらどうしても食べたいもの、それが水炊きでした。
美味しい水炊きって食べたことがなくて、でも美味しいものはすごく美味しいと聞いたことがあったので、ぜひ本場で食べてみたかったのです。



私達が選んだのは「水たき　長野」。地元の方イチオシの水炊きやさんです。
夜は予約でいっぱいとのことで、お昼に予約して行きました。昼も夜もメニューは一緒です。



テーブルに案内されるとすでにお鍋がスタンバイされていました。
鶏スープの中にぶつ切りの骨付き肉が入っています。このスープの色が何とも美味しそう。



これはミンチとモツ。「スープ炊き」と言われるものの材料です。
このお店には「水炊き」と「スープ炊き」の２種類があって、私達はそのミックスを選びました。「これは後からね」とお店の方。ミックスと言ってもミックスしていただくわけではありませんでした。


テーブルにはお野菜も。お鍋はお店の方が作ってくださるので、言われるがまま食べるシステムになっています。



鍋に火がかけられ、グラグラと煮立ったところで「まずはスープをどうぞ」と声がかかりました。
あ〜、美味しい。じんわりしみ入るような美味しい鶏スープです。
少しお塩を入れた方が美味しく感じました。



次に「水炊き」をいただきます。ねぎと辛みを入れたポン酢でいただきました。美味しいスープで煮た鶏肉はプリプリっとしています。お肉は全部で８つほど入っていたと思いますが、あっという間に全部食べてしまいました。



水炊きを食べ終わったら今度はスープ炊きです。
お店の方がミンチ肉をお箸で上手にお団子にして鍋にポンポンと入れていきます。
モツはレバーと砂肝でした。



鶏だんごなので少しパサつきはありますが、水炊きとは違った食感で飽きることなく美味しくいただけます。これも全部食べ終わるまで次には進めません。



そして最後に豆腐、白滝、キャベツ、春菊、こねぎ、麩が入ります。
お麩は珍しいなぁと思ったら、おいしいスープをたくさん吸ってくれるから、と教えていただきなるほど〜と納得。キャベツを入れるのはこのお店の特徴だそうです。



最後におじやを追加注文しました。
このおいしいスープを残さずいただかないとね。
骨つき肉、ミンチ、モツ、野菜のうまみが加わったスープは最初に飲んだものとは全く違った複雑で深い味になっていました。だからごはん、たまご、ねぎというシンプルな材料ながらこのおじやと言ったら、筆舌に尽くしがたいほどの美味しさでした。
どんなにおなかがいっぱいでもこのおじやは食べなきゃもったいない！


水炊き→スープ炊き→野菜→おじやと順々に食べるのも興味深かったですが、なにより水炊きというものは本来こんなに美味しいものなのだ、と驚きました。今まで水炊きと思っていたものはただの鶏鍋だったと目の覚める思いでした。
福岡にいったら水炊きは要チェックですよ。私のイチオシです。



＜お知らせ＞
福岡から帰ってきたばかりですが、明日からまた小旅行に行ってきます。
実は今日のお昼から夏休み第二弾なんです♪うふ。
書きたいことが山積みなので記事は明日と明後日のみ自動更新しますが、コメントのお返事やみなさまへの訪問は週明けになると思いますのでご了承ください。では、行ってきます。





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