おりぶろぐ

福岡へ発つ前日、レシピブログさんからモニター商品が届きました。
今回は新発売のGABANミニパックが６パックです。内容はオレガノ、ターメリック、ガラムマサラ、シナモン、スターアニス（八角）、ピンクペッパー。１パックは小さじ１程度の量なので使い切りパックと考えた方が良さそうです。買うのをためらってしまうような、新しく試してみたいスパイスや滅多に使わないスパイスは、いきなり大きな量のものを買うよりはこのサイズは有り難いですね。



今回私が最初に使ったのはオレガノ。オレガノといえば、トマトとの相性ぴったりのハーブというイメージがありますが、トマトソースにオレガノを使うだけじゃつまらないしなにかいいアイディアはないかな、と考えていたところにちょうどスズキをいただいたのでこれに決定☆スズキのハーブソテー・トマトソースです。

レシピ：
１）トマトソースを作っておく。オリーブオイルににんにくとたまねぎのみじんぎりを加えじっくり炒める。潰したホールトマトを加え、少し煮込んだら塩こしょう、オレガノ、ローリエを加え、じっくり煮込む。
２）スズキは表面の水分をとって、塩こしょうで下味をつけ、さらにオレガノ、ローズマリーを表面にまぶしてしばらくおく。さらに小麦粉をうすくつける。
３）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、１）のスズキをソテーする。
両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
４）お皿にトマトソースをしいて、ソテーしたスズキを盛り、イタリアンパセリを飾ってできあがり♪

もちろんトマトソースにもオレガノを使いましたが、メインのスズキにも直接つけてオレガノダブル使いです。またこのお料理はオレガノだけでなく、ローズマリー、ローレル、イタリアンパセリなど数種類のハーブを使っています。

このスズキ、同僚のご主人が釣ったものなのですが、ものすごく大きかったんです。私はさばかれたものを一部いただいたのですが、それでも食べきるのが大変。いただいた当日は贅沢にお刺身を、今回は香草焼きにしました、残りはどうやっていただこうかなぁ。





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