あさりのむき身を使って炊き込みごはんを作りました。
これって深川めしと呼んでいいのかな？と思って調べてみたら、本来の深川めしとはあさりのみそ汁をごはんにぶっかけたものをいうみたいです。炊き込みごはんタイプのものは大工さんなどの職人さんがお弁当に深川めしを持っていけるようにと生まれたものだそうですよ。私のつくったのはもちろん炊き込みごはんタイプのものです。
１）あさりのむき身を水200ml、しょうゆ40ml、酒大さじ１くらいと一緒に煮る。
２）といで水気を切った米２合に１）の煮汁と水をあわせて400mlにしたものを加えて、あさりをのせる。
３）炊飯器で炊いたらできあがり♪
私はあさりも一緒に炊き込みましたが、あさりは最後に加えてざっくり混ぜ合わせた方がふっくらできあがるみたいです。
おかずはきのこソテー（舞茸、しめじ、マッシュルーム、いんげん、ソーセージをバターで炒め塩こしょうで味付けしたもの）、ニラ入り卵焼き（ケンタロウさんレシピ）、ミニトマト、エンダイブです。
この日はごはんがメインだったのですが、炊き込みごはんというだけでテンションあがりました。
炊き込みごはんだとおかずに悩んでしまうのですが、たまには炊き込みごはんのお弁当もいいですね。
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