おりぶろぐ

最近のヒット☆その名も焼き鳥弁当です。
その名の通り、焼き鳥をメインにしたお弁当。
お弁当に焼き鳥ってどうかな〜と思いつつ、照焼きに似ているからいけるんじゃないかと思って作ってみました。爪楊枝に刺した小さな焼き鳥を食べるというちょっとした変化がなかなかよかったです。



爪楊枝に鶏もも肉とねぎを刺し、軽く塩胡椒してフライパンで焼きます。
この時ねぎと鶏の刺す順番を変えて２種類つくると詰めやすいし、見た目もよくなります。
焼き目がついて火が通ったら市販の焼き鳥のタレで味をつけて、できあがり♪
彩りに大葉とミニトマト。



副菜はポテトサラダ、茄子の味噌炒め、卵焼き。
ポテトサラダはレンジでチンして皮を剥いたじゃがいもをいちょう切りに切って、カリカリに炒めたベーコン、塩して水気をしぼったみじんぎりのたまねぎとうすぎりきゅうりを塩こしょう、ナツメグ、マヨネーズであえたもの。カリカリベーコンがアクセントになって美味しいです。ジャガイモは全部つぶさず形が残った状態で。
茄子は小さな乱切りにしてアクを抜いてごま油でよく炒め、ねぎ味噌（味噌、ねぎのみじんぎり、砂糖、みりん、酒）の残りを加えて炒め、最後に大葉の粗みじんを加えて混ぜ合わせたらできあがり♪大葉と味噌の香りが食欲をそそります。

意外と好評だった焼き鳥弁当。
やっぱり彼の大好物鶏とねぎの組み合わせがよかったのかな。




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