この日のお弁当は麻婆春雨弁当です。
ごはんにのっけて食べるのが美味しいかなと思ったので、お弁当箱半分を占めるほどたくさん詰めて、ごはんも白米にしました。
ボリュームが足りないかなと思いましたが、なんとこれが彼に大好評。
お弁当箱全部が麻婆春雨でもいいとまで言われてしまいました。
わーい、手抜きしたい時はそうしようっと♪
１）フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、さらに豆板醤を加えて炒める。
２）豚ひき肉を加えてさらに炒め、色が変わったら水、鶏ガラスープの素、酒、塩こしょう、しょうゆを加えて煮立たせる。
３）春雨（お弁当用の小さなもの、２分で火が通るものを使っています）を加えて２分間煮て、最後にオイスターソースで味付けしてできあがり♪
ねぎを入れ忘れました。 最初に一緒にいれるのがいいと思いますが、最後にこねぎを飾っても良かったな。
豆板醤は炒めることで辛みが増しますから、辛いのが苦手な方はあまり炒めない方がいいですよ。
他には彩りでいんげんのごま和え、卵焼き、ミニトマトを添えました。
麻婆春雨が歯ごたえのないおかずなので「食べた感」を出すために歯ごたえのしっかりしたいんげんのごま和えを入れました。ちょっとした工夫です。
これは簡単だし、彼にも気に入ってもらえたのでリピート決定ですね☆
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うちは来週から試験→春休みなので、お弁当は今週までで、しばしお休みです。
麻婆春雨は息子の大好物ですが、お弁当に入れたことはありませんでした。
春雨が水分を吸ってくれるので、お弁当にもぴったりですね。
私も早速やってみます☆
新学期シーズンで、お弁当本がいろいろ出ていますね。
先日パラパラ見たケンタロウさんの本が、お肉のおかずががっつり入っていて
我が家にはぴったり！と気に入りました。買ってしまうかも♪
確か息子さんは麻婆系がお好きでしたよね。麻婆春雨もお好きならぜひ！
汁気はほとんどなくなるのでなかなかよかったですよ。初めから麻婆春雨丼みたいな感じでのお弁当にしてもいいかも。
私も昨日本屋さんでお弁当の本をパラパラ見ていたところでした。ケンタロウさんの本はみなかったけど、お肉大好きな息子さんのお弁当にはぴったりかもしれませんね。ケンタロウさん事故で怪我されていて心配しています。早く回復するといいのですが…。