おりぶろぐ

最近仕事が忙しく、アップが遅れましたが、火曜日の晩ご飯です。
久しぶりにご飯を炊きました。もちろん土鍋ごはんです。
冷蔵庫にかなりの在庫があったのでまとめて使ってしまいました。

＊なすのはさみ揚げ
＊えびとセロリの塩炒め
＊うずら串
＊けんちん汁
＊キムチ
＊土鍋ごはん


レシピ：
①なすは縦半分に切って、それをさらに半分に切る。丸い方は表に包丁で縦にすじを４−５本入れておき、アク抜きをする。
②挽肉とねぎのみじん切り、お酒、塩コショウ、しょうが汁、おしょうゆ、片栗粉をボウルに入れよくこねる。
③なすに②をはさんで、表面に片栗粉をつけて油で揚げる。
④お皿に盛ってからし醤油で召し上がれ♪

挽肉の下味が弱かったです。オイスターソースとか卵とか入れればよかったかなぁ。
しょうが汁を加えたことでかえって味にしまりがなくなったのかも。
彼は「おいしい！」と言っていましたが、私は下味に満足できず。また挑戦します！


レシピ：
①セロリはすじをとって斜め切りに、エビは背わたをとって塩コショウ、お酒、片栗粉にまぶしておく。
②フライパンにごま油を熱し、しょうがのうすぎり、ねぎのあらみじんを炒めて香りが出たらエビを炒める。
③お酒をふって、エビが赤くなってきたらセロリを加え一気に炒める。
④塩コショウで味付けして最後に水溶き片栗粉を加えてできあがり♪

コショウが強すぎたのと片栗粉がかたまりすぎました。
味はまあまあだったんですけどね。
エビはプリプリしておいしいです。


前日焼き鳥屋さんに行った時のこと。
彼の大好きな「うずら串」がメニューになかったんです。
ちょうどうちに賞味期限ギリギリのうずらちゃんがいたので作ってあげました。
うずらの卵をゆでて、串に刺して網で焼いただけです。
マヨネーズと唐辛子を添えて。
簡単で、おつまみにもいいですよね。彼も満足してました。



野菜不足の彼に野菜料理を、といってもなかなかたくさんの野菜を一度にとるのは難しいです。
里芋が余ってたので、けんちん汁にしました。
材料は里芋、大根、人参、こんにゃくです。大きめの乱切りにして、さいごにこねぎを飾りました。
根菜って体あったまるぅ〜。優しい味に仕上がりました。




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