おりぶろぐ

数年に一度しか作らないチキンカレーを作りました。
何故数年に一度しか作らないかというと、長い時間グラグラ煮立ったお鍋にずっとついてなければならないから。夏場は暑くて作る気にはなりませんし、冬場もちょっと億劫でスイッチが入らないとなかなか作らないんです。今回は夜暇ができたので、なんとなくスイッチが入ってしまいました。
（この写真は彼が一眼レフで撮ってくれました）



骨付き鶏肉（私は手羽元を使いました）、鶏もも肉、たまねぎのあらみじん、にんにくみじんぎり、しょうがみじんぎり、トマトジュース、塩、カレー粉、唐辛子粉、ローリエをボウルにいれ、混ぜ合わせて１時間おき、味をなじませます。


鍋にバター大３、ローリエ２枚、赤唐辛子２本を炒め、香りを出したら鍋にボウルの中身を入れ、10分くらい炒めます。水分が少なくなってきたらお湯を少し加えて、炒め煮、再び水分が少なくなってきたらお湯を加え、これを４〜５回繰り返します。

鍋は常にグラグラ煮立った状態なので、焦げ付かないようにずっと炒めてなければならず、ここが一番辛いところ。さらにトマト色の水分が飛ぶのでガスレンジ周囲がかなり汚れます。これが数年に一度しか作らない最大の理由ですね。

弱火にして蓋をして30分煮込み、最後にバター大２を加え、塩で味をととのえてできあがり〜♪


一晩置くとこうなります。時間をおくと全体に味がなじんでまとまりが生まれますよね。



お米はインディカ米にするか、雑穀米にするか迷いましたが、この日は雑穀米にしました。休日のランチなのでたっぷりいただきました。キャベツの千切り、ブロッコリーの塩ゆで、ミニトマトも一緒に盛り込んで、ワンプレートランチです。


残ったカレーを後日食べた時に彼がポツリと「また数年後かぁ」とつぶやきました。私は月に何度も同じものを作ったりはしないので、どんなお料理でも多くて年に数回のペースでしか作りません（彼にリクエストされたものや副菜は別として）。それを言ったら確かにそうだねと納得してくれましたが、このカレーはせめて１年後くらいには作ろうかなと思いました。




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