おりぶろぐ

鶏ガラスープの塩ラーメンを成功させた彼は、その後ラーメン作りに励んでいます。道具も徐々に揃えて、いつの間にかお店のような状態になってきました。今回は塩ラーメンの後に彼がつくったラーメンの数々をご紹介します。


鶏ガラベースの醤油ラーメン。しょうゆダレを新たにつくり、麺は平麺です。
彼の大好きな九条ねぎがたっぷりトッピングされていて、色もキレイですよね。
これはなかなかいけました☆　やはりスープがおいしいからだと思います。



続いては豚骨＋鶏ガラ＋豚足などの動物系スープと煮干し＋昆布＋干しえび＋トビウオなどの魚介系スープを合わせたダブルスープの味噌ラーメン。辛ねぎのトッピングが彼らしいです。


味噌ラーメンということで太麺を打ちましたが、想像よりも太く、麺の存在感が強過ぎました。
味噌ダレは以前作ってあったものを使いました。



続いては濃厚とんこつ醤油ラーメン。
天下一品のラーメンのような超濃厚スープに背脂まで加わり、私には重過ぎましたが、彼は気に入ったようです。スープがどろどろしていて、これはマニア向けかなぁ。


麺は鶏ガラ醤油と同じ平麺を使いました。この麺は私のお気に入りです。



一番最後に作ったのは、ダブルスープの醤油ラーメン。
これはかなりいけました。鶏ガラ醤油といい勝負かな？
私は鶏ガラの方が好きですけど、こちらもアリだと思いました。


麺は最初の塩ラーメンの時の細麺を使いました。（残っていたので）
このラーメンはとんこつスープを使っている割にはあっさりしていて、食べやすいラーメンだったので、細麺でも合いましたよ。



バーナーでチャーシューを炙って、炙りチャーシューをトッピング。
このバーナーは夏のバーベキューで点火用に買ったものですが、こういう使い方も出来るので便利です。ただ火がものすごい勢いなので部屋の中で使うときは少し勇気が必要です。


数日ラーメンが続きましたが、バリエーションもあって美味しかったし、夕食の準備もしなくてよかったので楽でした。もう少し腕をあげたら、わが家でラーメン居酒屋を開店するとはりきっています。その時はもちろんみなさんにもご報告しますね。




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