おりぶろぐ

地震後初のOisixの定期便には美味しそうな茄子が入っていました。
そのなすを使って麻婆茄子を作りました。
いつもはニラを入れるくらいなのですが、今回は一緒に入っていたにんじんを使ってちょっとカラフルな麻婆なすに仕上げましたよ。

＜材料＞（量は目安です）
茄子２本、にんじん5cm、ニラ1/3束、挽肉100g、にんにく１ヶ、しょうが１片、ねぎ1/2本

＜レシピ＞
１）茄子は８つに切って水につけてアクをだした後、水気を拭いて素揚げしておく。にんじんは細切りに、ニラは5cmくらいの長さに切っておく。にんにく、しょうが、ねぎはみじんぎりにしておく。
２）フライパンにごま油をしき、にんにく、しょうが、ねぎを炒めて香りが出たら挽肉を入れて炒める。挽肉の色が変わったら豆板醤と甜麺醤を加えてさらに炒める。
３）にんじんを加えて炒め、鶏がらスープ、酒、しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせてから素揚げした茄子を入れる。
４）最後にニラを加えてニラがしんなりし始めたら水溶き片栗粉を加えて全体をひとまぜしたらできあがり♪

麻婆好きの私ですが、自分でつくった麻婆なすは久しぶり。やっぱり美味しいなぁ。
野菜多めの麻婆餡が少なめな麻婆なすになりました。



他にはOisixのがんもどきを網で焼いて、大根おろしと一緒にいただいたり


大好きなケンタロウさんレシピでキャベツ煮をいただいたり。
キャベツをバターとコンソメで煮るだけのシンプルレシピですが、これが美味しくて。ル・クルーゼで作るから味がギュッと凝縮されてお気に入りのレシピです。

ごはんとお味噌汁と一緒に麻婆なす定食っぽくいただきました。
久しぶりのおうちごはんは自分でいうのもなんですが、とっても美味しかったです。




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実は地震からしばらく、わが家はずっと外食を続けていました。
外食を続けた理由は「家の節電・飲食店で始まった募金活動に参加・経済の停滞阻止」の３つです。
東京の繁華街はかなりのダメージだったようですが、新潟市でも同じことが起こっていました。大震災による自粛ムード。飲食店は節電しながらもがんばって営業していましたが、客足は明らかに落ち込んだそうです。

このブログを読んでらっしゃる方はおわかりだと思いますが、私達２人には飲食店で働くたくさんの友達がいます。そんな彼らが節電し、売り上げの一部を募金する活動を始めていること、そしてピンチをむかえていることを知り、しばらくは世の中にお金を回すために外食をすることを選びました。元々外食する機会も多いですし２人とも美味しい物好きなので、毎日「今日はどのお店で何を食べよう？」と楽しみでした。
時には「ちょっと元気をもらいたくて」と食事の誘いをくださった人もいたし、被災地に物資を届ける活動を終えてから合流してくれる人もいたし、こんな時こそみんなで集まって話すって大事だなと思いました。

しばらくすると全国的に「自粛はよくない」という意見があちこちから聞かれるようになり、日によってはたくさんの人が街に出るようになりました。
外食も２週間続くとさすがにちょっと体がおうちごはんを求めるようになり、ちょうどその頃Oisixの野菜が届いたこともあり、外食の回数は減りました。
あの時、自粛していた人も外でごはんを食べていた人もお酒を飲んでいた人も、みんな被災地のことを想っていました。今もそうであると信じたいです。

今日で大震災から３週間。３週間なんてまだ序の口ですよね。これから長い長い復興の道が待っています。みなさんがいつまでも被災地のことを忘れず、支援し続けることを願います。もちろん私も微力ながら支援を継続していきたいと思っています。