おりぶろぐ

トロなすのステーキの翌日は彼が帰る日なのでお酒は飲めません。
ごはんにお味噌汁で家庭料理を食べる日です。


今回帰ってくる前から「手羽元の唐揚げが食べたい」とリクエストがありました。
彼は唐揚げには絶対ごはん！という強いポリシーを持っているので、ごはんを食べるこの日に作りました。
いつも通り、にんにく、しょうがの絞り汁、お酒、しょうゆに漬け込んで、今回は小麦粉をまぶして揚げました。
味がよくしみていておいしくできました。



前日のお料理、私にしては野菜が少ないんです。
それがすごく気になっていたのでこの日はこれでもかっていうくらい野菜たっぷりのサラダを作りました（作りすぎですが）。

レシピ：
１）薄切りにしたれんこんと細切りのごぼうは軽く茹でておきます。
２）にんじんはピーラーでうすくしたものをせんぎりに、さつまいもは細切りにして油でカリッと揚げました。
３）ボウルにしゃぶしゃぶ用のゴマだれ、ねりごま、ごま油、砂糖、こしょう、すりごま、いりごま（白、黒）を混ぜて水菜、人参、れんこん、ごぼうを順々に和えていきます。
４）最後にさつまいもを少しずつ加えながら軽く和えて、お皿に盛って大葉の千切り、カリカリさつまいもをトッピングしてできあがり♪

体を温める根菜たっぷりのサラダです。
冷え症＆便秘に悩む私には嬉しいこのサラダ、カリカリにしたさつまいもがアクセントになっておいしくいただきました。
ゴマだれ、すりごま、いりごまとごまをふんだんに使うところがポイントです。
大葉は残っていたので彩りに使いましたが、ない方がおいしかったなぁ（たぶん）。



トロなすとエリンギのそぼろ炒め。
前日の食材の使い回しです。

レシピ：
１）トロなすは外側の丸い部分が残っていたので４−６つに切ってあく抜き。エリンギは適当な大きさに裂いておく。
２）フライパンにごま油、にんにく、しょうがを炒めて香りがでたら、挽肉を加えてさらに炒め、色が変わったらなす、エリンギを投入。
３）ニラを加え、塩こしょう、酒、ウェイパー、オイスターソースで味付けてできあがり♪


お味噌汁はお豆腐、わかめ、ねぎたっぷりで。
久しぶりの土鍋ごはんはおいしかった〜。やっぱり日本人はお米が基本ですね☆




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