おりぶろぐ

骨折した彼に元気をだしてもらおうと日曜日は力のつくメニューにしました。
この日は買い物に行かず、家にあるものだけで作った割に大満足のごはんになりました。




いただきものの手作りキムチを使った豚キム丼。
フライパンにごま油をしいて豚小間切れ肉を炒め、焼き色がついたらねぎ、まいたけを加え塩胡椒。続いて白菜キムチを加えてよく炒めます。
キムチがそのままでは少し甘いものだったのでお酒とお醤油で味を整えました。
ごはんを盛った器に豚キムチをのせ、青ネギの小口切りをパラパラと散らしたら最後に目玉焼きをのせてできあがり♪

そのまま食べてもおいしいのですが、目玉焼きをくずしてとろ〜りとした黄身と一緒にいただくのもまた美味☆
ニラがあればたぶん入れていたと思いますが、なかったので今回は青ネギを散らしましたがこれがまたよかったみたい。生なので口の中でほんの少しシャキシャキ感を感じることができますが、小口切りなので存在感はありません。見た目もきれいになるし、これはなかなかよかったな。
お味噌汁は豆腐とめかぶとねぎを入れました。



これまたいただきもののおいしいハムがあったので、それを使ったサラダです。
たまねぎスライスとセロリの葉のせんぎりを水にさらしてよく水気を切ったものにゆずポン酢をかけ、それを薄くスライスしたハムで巻いていただきます。
たまねぎのシャキっとした歯ごたえとポン酢がさわやかなサラダになりました。
彩りにOisixのトマトを添えました。


このところ、いただきものをする機会が増えています。
上手に使いきりたいと思って入るのですが、２人暮らしといっても食卓事情は1.5人暮らしの我が家ではなかなか消費しきれません。
お菓子は職場に持って行くとあっという間になくなるので困ることはないのですが、いわゆるおかずとかおつまみみたいなものってみなさんはどうしていますか？
コツコツ消費するしかないのかなぁ…。




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