おりぶろぐ

彼のラーメン仲間（といっていいのかわかりませんが）から自家製麺が届きました。
その方はもはやアマチュアの域を脱していて、テレビ取材も何度か受けておられるような自家製ラーメン界では有名な方なんだそうです。

麺は３種類。極太麺１種類に細めん２種類。
まずは極太麺を使って辛ねぎ和え麺になりました。
麺はいただきものですが、後は全部彼の自家製のものを使っています。

具は炙りチャーシュー、極太メンマ、辛ねぎ、卵黄、海苔です。
辛ねぎには細かいチャーシューも入っています。
全体をよぉーく混ぜていただきます。



ラーメンの麺というよりはうどんのような太さですが、さすが自家製ラーメン界のカリスマ。麺の出来がプロ級です。見た目の美しさもさることながら、麺のコシ、香りなどびっくりしてしまいます。あらためてラーメンの世界の奥深さを感じました。


味の方はバッチリ☆
しょうゆダレと卵黄、そして辛ねぎが太麺に絡まって美味しい♪
次は細麺。どんな風に食べさせてくれるのでしょう。楽しみです。




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