おりぶろぐ

彼のラーメン作りは相変わらず続いています。
豚骨醤油ラーメンは安定したので、今度はあっさり系の中華そばのようなラーメンを作りたい、と鶏ガラスープの醤油ラーメンを作ってくれました。
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、のり、半熟ゆで卵、そしてねぎ。
今回は具作りが間に合わなかったので卵は味玉ではなくゆで卵になったのですが、それがまたちょうどいい具合にマッチしていました。



ラーメンを食べる前に、と出されたのが鶏皮の甘辛煮。
スープをとるのに使った鶏皮を一口大に切って甘辛く味付けしたようです。
「場末の居酒屋の名物メニュー」を彷彿とさせる味でしたが、ビールによくあいました。



その甘辛煮を使ったサイドメニュー。鶏皮甘辛丼です。
ごはんのうえに、たっぷりのこねぎ、そして鶏皮甘辛煮。
ラーメン屋さんにあるサイドメニューにありそうな感じです＾＾。


こってり豚骨醤油もおいしいですが、スタンダードな醤油ラーメンの方がお酒の後には食べやすいかも。でも彼はまだまだスープに納得がいかないようで、作りなおしたいと言っています。ストック食べてからにしてね…。冷凍庫がいっぱいですから！




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