おりぶろぐ

大新年会、お料理の続きです。
まずはもつ煮込み。レシピはこちら。
入っているのは豚の白もつ、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、豆腐、ねぎ。
27cmのル・クルーゼいっぱいに作りましたが、きれいになくなりました。
こちらも作りおきしておけるので便利です。



キムチ餃子。
刻んだキムチと豚ひき肉をまぜたものを餃子の皮で包んで焼きました。
味がしっかりついているので、焼くだけでそのままいただけます。
タレを用意しなくていいので大勢の時には便利ですし、一口食べてゲストが驚いてくれるのが嬉しいです。ビールがすすむ１品です。



蒸しなすの香味だれ。
これは私のバイブル「何度でも作りたくなるほめられレシピ」から。
これも簡単なのにおいしい１品です。さっぱりとしているのでお口直しにも、お酒のつまみにも合います。



鶏のつくね。
鶏ももひき肉、ねぎのみじんぎり、卵、酒を混ぜ合わせてフライパンで焼き、酒、みりん、しょうゆを煮詰めて作ったタレを加えて照りを出してできあがり♪　
とろりとした卵黄をつけていただくのがまた美味。



まぐろステーキ。
室温に戻したまぐろのサクに塩胡椒をしっかりふって少しおいておき、バターを溶かしたフライパンで表面を焼く。切ってお皿に並べ、細切りにした白ねぎ、かいわれ大根をかけてフライパンに残ったバターをかけてできあがり♪



れんこんのふわふわ揚げ。
これもわが家の定番料理です。
すりおろした山芋とれんこん、紅生姜、青のり、酒をまぜてスプーンでまとめて、サラダ油で揚げるだけ。簡単なのに、外はサクサクのカリカリ、中がふわふわのなんとも美味しい食感の揚げ物になるのです。レモンをギュッとしぼって召し上がれ。


以上、今回私が作ったのは13品でした。いつもより少ないかな？

メニューにある「えびとねぎのミニ春巻き」は準備の段階でまったく手をつけられなかったので今回はあきらめました。パーティーが終わってから手のつけられていない真イカを３杯みつけて、あぁこれ（わた焼き）は出したかった…と後悔しましたが、それ以外はほぼ出せたので、自分としては満足しています。
いつもの洋風メニューよりも今回の和食メニューの方が私の得意分野だったので、今回は作りがいもあったし、ゲストに喜んでいただけるのではないかな？という期待もありました。何よりこれらのメニューを作るのが楽しく、また召し上がっていただくのが楽しかったです。




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