おりぶろぐ

先週いきつけの居酒屋さんに行きました。
久しぶりに行ったらメニューが少し変わっていました。
このお店は毎日メニューが変わるのでその日のおすすめが貼ってあるのですが、その中に「佐渡産かき料理」とありました。
かき料理ってなんておおざっぱな！と思い「これなぁに？」と聞くと
「何でもやるんですけど書くの面倒だったんでまとめて書いちゃいました！」とのこと。
じゃあその中でおすすめの１品を作って、とお願いしたところこんなものが出てきました。


焼き牡蠣。昆布の上にぷりっぷりの牡蠣がのっています。
ほどよく火が通り、昆布の香りと旨味を含んだ牡蠣はもうおいしいのなんのって。
ライムとお塩をつけていただきました〜。


山菜（こごみ、うるい、なばな）のおひたし。春ですね〜。


お刺身盛り合わせ。
北寄貝、あじのなめろう、南蛮エビ、バイ貝、お魚は名前忘れちゃいました。


豆腐の味噌漬け。
先日偶然にも風見鶏さんが作られてました。
これは日本酒にあうおつまみですね。


ということで日本酒です。
時々コメントをくださるmimyさんおすすめの根知男山。
新潟県の西端、糸魚川（いといがわ）というところのお酒です。
ふむふむ、なるほど〜。新潟県のお酒といっても新潟県は広いので、北の方のお酒と南（西）の方のお酒はかなり味の雰囲気が違いますね〜。


続いてほたるいかの酢みそ和え。
これも春ですね〜。


最後にもう一度「かき料理」が登場しました。
かきとカリフラワーのグラタン風だそうです。
試作段階だそうで、使っているのは豆乳と生クリームとのこと。
もっとこうした方がいいんじゃない？とかこういう風にする方法もあるよね、など
プロ相手に生意気な意見をいってみました。（試作だからね）
カリフラワーをものすごぉく久しぶりに食べました。たぶん10年以上食べてなかったはず（もっとかも）。ブロッコリーはよく食べるんですけどね。カリフラワーもおいしいんだ、ということがわかったので今度は自分でも使ってみようと思いました。





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