おりぶろぐ

旅行の主な目的はグルメという食いしん坊の私達が最初に向かったのは、馬肉料理の菅乃屋銀座通り店。熊本といったらやっぱり馬刺でしょということで迷いに迷った挙げ句、このお店を選びました。というのも熊本市には馬肉のお店がものすごくたくさんあるんです。私達がお店に行った時は満席の人気店でしたが、写真はみなさんが帰った後に撮ったものです。



まずは地ビールの火の国地ビール。
お通しは馬肉の炙りト野菜の炊きあわせでした。



奥はお店いちおしのレバー。
牛のレバーに比べて歯ごたえはしっかりしていますが、臭みは全くなく、さすがいちおしだけあってとっても美味しかったです。
手前は桜納豆。細かく切った馬肉と納豆を合わせたもの。熊本では定番の食べ方らしいですよ。



そしてこれも名物の辛し蓮根とぐるぐる酢みそ。
辛し蓮根は初めて食べましたが、温かいのにまず驚きました。辛子を詰めたれんこんに衣をつけて揚げたものが辛し蓮根なんですね。なんとなく勝手に冷たい食べ物だと思っていました。
ぐるぐるというのはゆでたわけぎを葉の部分でぐるぐるに巻いたもの。酢みそをつけなければ特に味もないのですが、ねぎ好きの彼がかなり気に入ってしまってわが家でも作ることが決定しました（笑）。



メインの馬刺盛り合わせ。 定番の赤身やたてがみの他にもタンやハツ、大動脈の部分など珍しい部分がたくさんでした。馬肉自体にはほとんど味がないのでおしょうゆでいただくのですが、飽きるからとしょうがやねぎも添えられていました。九州独特の甘いお醤油、去年福岡で刺身には合わないと感じましたが、お肉には合いますね。なるほど〜と納得しました。



馬肉ホルモン味噌煮込み。
これがとっても美味しかった〜♪
いわゆるもつ煮込みで他に野菜などは一切入っていないのですが、そのモツに美味しい脂をたっぷりついていてぷるぷるで美味しいんです。他の場所で見つけておみやげに買ってきてしまったくらい気に入りました。



馬肉串焼き。内ばりといって、牛肉でいうとハラミのようなやわらかい肉の部分。
馬肉は生も美味しいですが、焼いても香ばしくて美味しいです。



郷土料理のだご汁。あっさりとした甘めのおつゆに小さく切った野菜と小麦粉でつくったうすっぺらいお団子のようなおもちのようなものが入っています。このおだんごはきしめんのような平麺を切って入れることもあるそうです。



最後に馬肉の握りとネギトロ巻き（もちろん馬肉の）をいただきました。
他にも馬肉の焼肉もありました。お店のテーブルも焼肉用になっていたのでわりと一般的なのかもしれません。
期待していた馬肉料理だけでなく、郷土料理も色々いただけて大満足。ごちそうさまでした。




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