おりぶろぐ

前半組のゲストがだいたい揃ったところで乾杯☆　大新年会の始まりです。
今回はシャンパンではなくビールで乾杯。これもテーマに合わせてのこと。
いただいたヱビスのグラスも大活躍でした。



テーブルにはお通しのなめたけ奴といかオクラを。
食べ終わった後は下のお皿を取り皿として使っていただきました。

なめたけ奴：カップに絹豆腐を入れ、白だしをかけ、なめたけとこねぎをのせる。
いかオクラ：お刺身のいかを半分にきり、茹でて輪切りにしたオクラ、かつおぶし、だし醤油と一緒にまぜ、スプーンにもりつける。



香り野菜のサラダ。
すじをとったセロリは茎を薄めの小口切りに、三つ葉はざく切りに、大葉は細切りに、ねぎは白い部分をうすい斜め切りにして、ぶつ切りにしたゆでだこと一緒にまぜあわせる。お皿に盛ってポン酢をかけ、熱したごま油をジュッとかけてできあがり。

実家で食べたサラダで美味しかったので作ってみました。簡単ですが、香り野菜が好きな方にはオススメですよ。和にも洋にもあうと思います。



きゅうりの辛味和え。
すりこぎでたたいて一口大に切ったきゅうりは塩をふって30分おき水気を切る。せんぎりにしたしょうが、水で戻した干しえび、きゅうりを豆板醤、ごま油、しょうゆ、干しえびの戻し汁と混ぜ合わせてできあがり♪少し時間をおくと味がなじんで美味しいです。



ししゃもの甘酢漬け。
網で焼いたししゃもを赤唐辛子、酢、砂糖につけておくだけ。
ちょっとしたひと手間がゲストに好評でした。簡単なのにね。
少し前につくっておいて常温で保存しておけるので便利です。



名古屋風手羽先。これはゲストに大好評。あっという間に売り切れました。
kappapoohさんのレシピを簡単にしたレシピでつくりました。
久しぶりに作りましたが本当に美味しそうでした。（残念ながら私は食べてないので。笑）
また近いうちにつくろうっと。



そして今回のメイン、明太子鍋です。
ご存知平野レミさんのレシピで、わが家でもすっかり定番のお鍋。
食べたゲストが毎回びっくりしてくれるのが嬉しいやら楽しいやら。

私が今回用意した具材は、しゃぶしゃぶ用豚肉（バラの方が美味しかった）、水菜、白菜、しめじ、ねぎ、子大豆もやし、そして紅生姜。スープは明太子を４腹、おろしにんにく、鶏がらスープ、酒で作りました。やっぱり紅生姜は欠かせませんね。

つづく。




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