おりぶろぐ

今日は一日色々と忙しかったです。
当初は仕事の予定もいつもより楽で、今日は楽勝、ブログも早く更新しちゃおう！なんて思ってたのに、PCの前に座ることもできないくらいなんだか忙しくてこんな時間になっちゃいました。
でも忙しい中にも新しく学ぶことがあったりして充実感もありました。自分が成長するのって楽しいですね☆



豚バラ肉の塊を買ってきてあったので、半分はゆで豚に、半分は角煮にしました。
今回はお酒をたっぷり入れて煮込んだら、いつもよりもお肉がやわらか〜♪
ル・クルーゼのおかげもあるけど、やっぱりお酒にはお肉をやわらかくする作用があるんですね。

レシピ：
１）フライパンで5cm角に切った豚バラ肉を焼き、お肉から出る油を吸い取りながら全面に焼き色をつける。
２）ル・クルーゼに豚肉、お酒（お肉と同量）、水、生姜の薄切り、ねぎの青い部分を入れ強火にかける。沸騰したらあくを取って蓋をして弱火から中火で40−50分煮る。
３）砂糖、醤油を加えひと混ぜし、ゆで卵を入れてさらに30分くらい煮てできあがり♪



かぶ菜の紅生姜炒め。
先日明太子鍋をやった時、紅生姜を調味料として使う、ということを学んだので、思いつきで作ってみました。

レシピ：
１）ベーコンは幅8mmくらいに、かぶ菜は長さ4cmくらいに切っておく。
２）フライパンにごま油少量とベーコン、かぶ菜を炒め、紅生姜、塩こしょう、少量の醤油を加えて炒める。
３）いりごまを加えて、ひとまぜしたらできあがり♪

紅生姜の量で、味が変わってきます。最初は少しずつ入れて味をみながら足していくといいと思います。



いつも作る和風サラダです。
水菜、みょうが、ねぎ、しらす干しをごま油、しょうゆ、酢、塩こしょうとボウルであえるだけ。
うえの２つが味が濃いめのお料理だったので、あえて薄味にしました。



にらダレのあまりを使って。
左の写真はレタスの芯に近い部分の小さな葉ににらダレをかけたもの。
サラダにいれようかとも思ったんですけどこの方がおいしいかなって。
右は納豆にまぜちゃいました。納豆を先に作っちゃったのでにらダレ料理が２品です。
納豆があとなら柚子胡椒にしたかったなぁ。









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