おりぶろぐ

職場で受けた健康診断の結果が悪かった、という彼の話を聞いて食事の内容に気を使ってみました。品数を減らすと食事全体の満足度が下がるので、ヘルシーなものを何品か合わせることにしました。



この日は山形で有名な芋煮を作りました。
といっても正式なレシピは知らないのですが、山形出身の友達と芋煮会をしたことがあって、その時のことを思い出して作りました。
本来は牛肉を使うのだと思いますが、今回は豚バラ肉で。
里芋、にんじん、大根、ねぎ、しめじ、豚バラ肉をお出汁で煮て、酒、しょうゆ、みりんで味を整えました。
昔は里芋って好きではなかったのですが、最近は冬になると食べたくなるもののひとつになりました。あの独特の食感とぬめりがおいしいですよね。



いただきものの鮭の味噌漬けがあったので、浅漬けと一緒にだしました。
さすが、味噌とお酒の風味がしっかりついていて、やわらかくて美味しかったです。



じゃがいもとベーコンのサラダ。
これは実家の母がよくつくるものを思い出しながら作ったものです。
ベーコンはフライパンで炒めて、ゆでたじゃがいもと粗みじんにしたたまねぎ、ゆでたいんげんをベーコンからでた脂でつくったドレッシングで和えます。
なかなかいい線いったのですが、やはり母の作ったものの方が美味しかったので、今度詳しいレシピを聞いてみようと思います。



ミニ茶碗蒸し。小さな器に半分くらいしか入ってません。
おしながきに「ミニ茶碗蒸し」と書いたら「なんでミニなの？いっぱい作っていいのに」と茶碗蒸し好きの彼。
品数多くなっちゃったし、でも茶碗蒸しも練習しなくちゃだから卵１個で２人分にしたからミニなんだよ、と説明しましたがイマイチ納得が行かない様子でした。

なかなかヘルシーな献立になったかな？と思いますがいかがでしょうか。




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