おりぶろぐ

夏には暑さを乗り切るためのスタミナ料理が色々ありますよね。
そんなスタミナ料理のひとつ、くじら汁を作ってみました。
この日は仕事が終わるのが遅くなってしまったので、あとのメニューは簡単なもので。



クジラ肉はさっとゆでて臭みをとっておきます。ダシをとってクジラとなすを加え、煮立ったらお味噌で味付け、お椀にもってねぎをたっぷり盛ってできあがり♪
くじらの脂たっぷりのくじら汁。これはスタミナがつきますね〜。



鶏の唐揚げと夏野菜の塩揉み。
唐揚げはいつも通りのレシピです。
夏野菜の塩揉みはきゅうり、なすをうすぎりにして塩でもみ水気を切ります。そこへみょうがのうすぎり、しょうがと大葉のせんぎりを加えてよく混ぜ合わせてできあがり♪
レシピは簡単ですが、香味野菜がたくさん入るので香り高く、さっぱりした１品になります。



くじら汁でダシをとるのに使った昆布を細切りにして、とろろをかけました。
おしょうゆをかけていただきます。わさび醤油でも美味しそうですね。



最近彼と一緒にスーパーに行くと、必ず生きくらげを買うことになります。
そういうわけで生きくらげ入りの野菜炒め。わが家でこんなにリピートされるメニューも珍しい。


夏のスタミナ料理と聞いて私が一番に思いつくのはやはり大好きなうなぎ。
土用の丑の日も過ぎてしまいましたが、昨日もうなぎを食べました。
今日のお弁当にも少しだけ入れましたが、やっぱり美味しいですね〜。
大好きなうなぎ、本当はもっと暑い時に食べたかったな。




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