おりぶろぐ

最近自分でつくるパスタ、クリームソースが多い気がします。
どうしてかな？と考えたら、パスタを作る日はだいたい１人の夜で、しかもビールではなく赤ワインを飲みたい時が多いんです。
だからかぁ！と１人妙に納得。赤ワインに合うパスタ→こっくりと重い→クリームソースという私の思考回路。例えばボロネーゼでもいいと思うけど、クリームのこってり感がいいんでしょうね、きっと。


というわけで、この日は乾燥ポルチーニを使ったクリームソースです。
オリーブオイルでにんにくを炒めて、水で戻したポルチーニを戻し汁ごと投入。生クリームを加えて煮詰め、塩こしょうで味付け。ゆでたてのパスタを絡めてお皿に盛って、生ハムと刻んだイタリアンパセリを散らせばできあがり♪


イタリアンパセリはキッチンで育てているものを使用しています。
わが家のハーブ、今のところチャービルが瀕死の状態ですが、バジル、イタリアンパセリ、レモンバーム（は元気です。ローズマリーと同僚から苗をいただいた大葉は微妙なところ。大葉はうまく育てたことがないので今年も心配です。




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