おりぶろぐ

久しぶりに麻婆豆腐が食べたくなって、お弁当のおかずに作ることにしました。
レタスや大葉を切らしていて、しきりにするようなものがなかったので、見た目イマイチですがお許しを。真ん中に中華のおかずを２品どーんと入れたので中華弁当です。（外側のおかずは中華風ではありませんがこれもお許しを）



メインは麻婆豆腐。
にんにく、しょうが、ねぎのみじんぎりをごま油で炒め、挽肉を入れて色が変わったら豆板醤、テンメンジャン、塩、こしょう、酒、しょうゆ、砂糖、ウェイパー、水を加え煮立たせます。角切りにした絹ごし豆腐を加えて煮て、つぶした花椒を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり♪豆腐は大きめが好きですが、お弁当用なので小さめに切りました。
となりはタコとセロリのマリネ。セロリがダメになりそうだったのでマリネにしました。麻婆豆腐が味が濃いので口直しにもいいかな、と思って。



麻婆豆腐の隣はキクラゲと卵の炒め物。
生のキクラゲと卵を炒めて甘辛く味付けしました。
生のキクラゲって意外と長い期間販売されているものなんですね。
おとなりはいんげんのごま和えです。



この日は彼が予定外に朝早く仕事に行ったので、朝ご飯は私１人だけ。
残った麻婆豆腐を使って麻婆丼にしました。
朝からがっつり食べてしまいましたが、うーん、やっぱり美味しい☆
たまにはこんながっつり朝ご飯もいいかな。




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