おりぶろぐ

宮崎のB級グルメ、肉巻きおにぎりを作ってみました。
ご存知ですか？肉巻きおにぎり。本場のレシピは下味をつけたお肉をおにぎりに巻いてオーブンで焼くそうですが、今回はお弁当用に朝作ったのでフライパンで簡単に作りました。

レシピ：
１）たわら型のおにぎりをにぎり、ごはんが見えないように豚バラ薄切り肉を巻く。
２）フライパンにごま油をしいて、お肉の巻きおわりを下にして１）のおにぎりを並べる。
３）焼き目がついたら少しずつ転がして全体に焼き目をつけて、焼肉のタレを加える。ころころと転がしながら全体にタレがからまったらおにぎりをフライパンから取り出す。
４）いりごまを振って、ラップで形を整えてできあがり♪

焼くとお肉がちぢむせいか、ごはんが少しくずれてしまったので最後にもう一度ラップで巻いて形を整えました。お肉の巻き方とおにぎりの握り方をもう少し工夫するといいのかなと思いました。簡単レシピでも十分美味しくできましたが、今度は本格的にオーブンで作ってみたいです。




冷めても美味しいのでお弁当にはぴったりの肉巻きおにぎり。こんな風に詰めてみました。
おにぎりのラップははずした方が見た目はいいと思いますが、食べやすさを考えてラップを巻いたまま詰めました。
おかずはたけのこの土佐煮、こごみのおひたし、シンプルポテトサラダ、卵焼き、ミニトマト。そして肉巻きおにぎりにはレタス、というイメージがあったので仕切りにレタスを入れました。


この日も小さなお弁当箱程度のおかずしか入っていませんが、お弁当箱が違うだけで「小さいな」というイメージがなくなってかなり満足できました。視覚って大切ですね〜。




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