おりぶろぐ

お弁当はその日によって出来がかなり違います。
時間のない朝に思いつきで作るので、彩りやバランスなどは気分次第、いや調子次第（笑）。
この日は一応、赤・黄・緑・白・茶の５色が入ったお弁当ができました。
本当は茶じゃなくて黒を入れるといいそうですが、細かいことは気にしないのです。



メインのおかずは麻婆茄子（手前）。前日のばんごはんの残りです。
正確にいえばお弁当用に少し多めに作っておき、取り分けておきました。
紙（アルミ）のケースに入れてそれをお弁当箱に詰めたものを並べるとどうしても見た目がキレイにならないのでレタスを挟んでみました。彩りにプチトマトも添えて。
一番奥はささみときゅうりのマヨネーズ和え。
塩こしょうと酒をふってレンジで蒸したささみときゅうりのせんぎりをマヨネーズ、こしょう、ごまで和えたもの。これも思いつきでつくりましたが、なかなかいけました。このささみも前日の残りです。



時間のない朝、短時間で作れて、お弁当箱のスペースをある程度埋めてくれて、さらに彩りをよくしてくれる卵焼きはお弁当作りの味方です。私のつくるお弁当には８割がた卵焼きが入っています。
最後に残ったスペースにはゴーヤ、豚肉、もやしの炒め物を入れました。ごま油で炒めて、塩こしょう、しょうゆで味付けしました。ゴーヤの苦みがおいし〜い♪ゴーヤはビタミンがたっぷり含まれているそうですね。


お盆休みもこの週末で終わりですね。
みなさんはどちらかにおでかけしたり、お墓参りに行ったりしましたか？
私にはお盆休みはないので毎日いつも通り働いていますが、ここ数日は外を歩くとお休みモードの家族連れにたくさん会います。そういう姿を見て「世間はお盆なのね〜」と感じるのです。
かくいうわが家も神戸から妹家族が帰省しているので、昨日と一昨日は義弟と一緒に遊んだり飲みに行ったりしましたし、明日は姪っ子に会いに行く予定です。熱があるそうなのですが、明日は元気になっているといいな〜。





↑ランキング参加してます。１日１回ポチポチッとワンクリックずつお願いします☆
クリックしていただくと励みになります。