おりぶろぐ

さすがにパンとチーズと生ハムだけじゃ足りなかったので、パスタを少し作りました。
冷蔵庫にあるもので適当に作ったのですが、これがとても美味しく仕上がりました。
材料は安いものばかりで、まるでどこかのお店のランチにでてきそうな感じのパスタですけど（ランチのパスタは材料費がかかっていないことが多い）フレッシュトマトがいい味だしてくれたんだと思います。

＜材料＞
トマト１こ　鶏胸肉1/2枚　イタリアンパセリ２本　にんにく1/2こ　赤唐辛子１こ　パスタ80g　オリーブオイル　塩

＜レシピ＞
１）フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくのみじんぎりを入れて弱火にかけ香りを出す。
２）塩大２を入れたたっぷりのお湯でパスタをゆでる（今回はフェデリーニを使用・ゆで時間５分）
３）１）に一口大に切った鶏肉を入れ、色が変わったらざく切りにしたトマトを加える。
４）パスタのゆで汁を加えてオイルを乳化させる。←ここが一番大事
５）味をみて塩こしょうで味をととのえ、ざく切りにしたイタリアンパセリを加える。
６）ゆで上がったパスタを加えて全体にソースがからんだらできあがり♪

オイルソースのパスタ、最近うまくできるようになってきました。
といってもお店で食べると「まだまだだな…」と思うレベルですが。
今回はフレッシュトマトがとろんと全体をうまくまとめてくれた印象です。
鶏肉はもっと小さく切った方がよかったかな。




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