おりぶろぐ

１人の夜にボンゴレビアンコを作りました。
ビアンコをつけた割に、今までロッソは作ったことないかも。まぁいいか。
なんだかお店のパスタを食べたい気分が続いていたのですが、ちょうどいいお店がなかったので自分で作りました。

＜材料＞
あさり１パック　パスタ80g　パセリ１本　にんにく1/2こ　赤唐辛子１こ　オリーブオイル　塩　白ワイン

＜レシピ＞
１）あさりは砂出ししておく。にんにく、パセリはみじんぎりにしておく。パスタをゆで始める。
２）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りをだす。
３）強火にしてあさり、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
４）あさりが完全に開いたらパスタのゆで汁を加えて乳化させ、パセリを加え味をみて塩で調整する。
５）ゆでたてのパスタを入れソースが全体にからんだらできあがり♪


白ワインがなければ日本酒でもいいです。私はこの日シャンパンをあけていたのでシャンパンを入れました。
この日はどうしてもシャンパンが飲みたい気分だったので１人だったのにボトルをあけてしまいました。ちょうど冷蔵庫に１本冷えたのがあったので。あ、もちろん全部飲んだわけではありませんよ。
ボンゴレとシャンパン相性バッチリ美味しくいただきました。




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