おりぶろぐ

お弁当にカレーを作りました。
（最近、お弁当用にしか作ってない気がします。）
でも時々食べたくなりますよね、カレーって。
以前は職場の食堂のランチメニューに時々登場したので定期的に食べていたのですが、職場が変わりお弁当生活になってからは食べる機会を失っていました。
今回はモニターでいただいたGABANナツメグを使ってスパイシーなカレーに仕上げました。




レシピ：
１）鍋にオリーブオイル、にんにくのみじんぎりを入れ弱火で香りがでるまで炒める。
２）たまねぎの薄切りを加えてしんなりするまでよく炒める。
３）フライパンにオリーブオイルをしいてひき肉を炒め（表面を焼いて、裏返し、あまり崩しすぎないように）、しめじを加えてさらに炒める。塩こしょう、ナツメグ、ガラムマサラ、ターメリック、カレーパウダーで味付けをする。
４）乱切りにしたなすはアクを抜き、４cmの長さに切ったアスパラと一緒に素揚げしておく。
５）１）の鍋に２）を加え、水を加え煮立たせる。
６）中〜弱火にして10分ほど煮込んだら火を止めてカレールーを溶かす。
７）１５分ほど煮込んで１晩おく。
８）盛りつけの時に、４）のなすとアスパラをトッピングしてできあがり♪


なすやアスパラは一緒に煮込んでもいいのですが、今回はトッピングにしてみました。
お弁当用に作ったので、片隅にミニトマトをかざって彩りよく。
ごはんはカレーと相性抜群の十六雑穀米です。

お弁当箱に詰めちゃったので見た目イマイチですが、
器を変えれば立派なカフェブランチになりますよね？

今回も３種類のスパイスをモニターさせていただきましたが、
どれも使いやすく、また私がよく使うスパイスばかりだったのでとても嬉しかったです。
どれが一番？と聞かれると困ってしまいますが、パセリが一番使いやすいかなと思いました。というのは、やはりお料理の最後にこの乾燥パセリをささっとふりかけるだけで、お皿が鮮やかになるし、パセリの香りが強調しすぎないからです。でも本当にどれも使いやすいので、これからもどんどん使っていこうと思います。
レシピブログさん、ハウス食品さん、どうもありがとうございました。


今日の新潟は春のような暖かな１日。予想最高気温は19℃だそうです。
ここのところ、空気が少し変わってきたな〜と感じていましたが、確実に春は一歩一歩近づいているんですね。スーパーでも山菜やたけのこを見かけるようになりました。考えてみれば来週はもう３月。春って新しい生活や出会いが待っているようでワクワクしてしまいます。




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