久しぶりにレシピブログさんのモニターに当選しました。
埼玉県産の春きゅうり20本をいただけるというもので、野菜が高いこの時期なんてありがたいモニターなんだと早速応募したところ、当選の通知がきました。箱にぎっしり入ったきゅうりはみずみずしくて美味しいそのままいただいてももちろん美味しいです。
早速この春きゅうりを使ってサラダ巻を作ってみました。
春きゅうりを使った料理レシピ
＜レシピ（6−10人分）＞
材料：ごはん２合、すし酢大さじ４、のり２枚、きゅうり１本、ツナ缶１こ、レタス１枚、いりごま適量
作り方：
１）ごはんにすし酢をまぜて酢めしをつくる。
２）きゅうりは縦に６等分する。ツナは油をきってマヨネーズ、塩こしょうで味付けしておく。
３）まきすにラップをし、その上に海苔１枚、酢めしをうすくのせたらいりごまをたっぷり振って、レタス（３分の１枚）、春きゅうり、ツナマヨを並べて手前から巻く。これを２本つくる。
４）ラップをし、その上に海苔をおかずに３）と同様に巻いたものを１本つくり、外側にいりごまをまぶす。
５）巻き終わりを下にしてしばらくおいたあと、輪切りにする。
のり巻き２本とごま巻き１本できました。
ごまで巻いた方はラップの大きさに合わせてごはんをのせたので長くなってしまいました。
のり巻きの断面の写真を取り損ねてしまってあまりきれいに写っていませんが雰囲気だけ。
海苔で巻いたものとごまをつけたもの、見た目の印象がやはり違っておもしろいですね。
味の方はツナマヨのまろやかさとレタスときゅうりの歯ごたえが酢めしのさっぱり感でまとまっている感じです。なかなか美味しくできました。
卵焼きなどを入れて彩りをよくしてもいいですよね。
見た目がかわいいので、こういう行楽弁当にはもってこいかもしれません。
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