おりぶろぐ

これは１週間前のお話。
週に１度彼が帰ってくる日はちょっとはりきってお料理を作ります。
この日は彼のリクエスト「ワインにあう料理」というテーマでちょっとおしゃれにリストランテolive開店となりました。



サーモンとアボカドのタルタル・チコリにのせて。
サーモンとアボカドはあえて一緒にせず、お口の中で一緒になってもらうことにしました。
その方が見た目がキレイだからです。
どちらも小さく切って、アボカドは塩、レモン汁、マヨネーズで和えます。
チコリにアボカド、サーモン、チャイブをのせてできあがり♪
Oisixで買ったチコリ、かなり大きめのもので一口サイズというわけにはいきませんでしたが、いつも食べているタルタルもチコリにのせていただくと雰囲気が変わっていいですよね。



ルッコラとマッシュルームのサラダ。
どちらもOisixで購入したもの。ルッコラは食べやすい大きさに切って、うすぎりにしたホワイトマッシュルームと一緒にオリーブオイル、塩こしょう、白ワインビネガーで和えました。お皿には自家栽培のミニトマトを添えました。
ルッコラの香りがいい〜。香りの強い野菜大好きです☆



ラタトゥイユ。
定番の野菜料理ですね。今回はなす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、たまねぎ、グリーンオリーブ、ケッパー、ホールトマト、にんにくを使いました。
野菜を切ったらあとはル・クルーゼにおまかせです。前日のうちに作っておきました。



ズッキーニのチーズピカタ。
これも以前Kappapoohさんから教えていただいたレシピです。
バジルの葉とチーズを加えた卵液をつけたズッキーニをフライパンで焼くだけ。
簡単なのにおいしくて、おつまみにもいいんですよね〜。


上の３品は冷たいお料理なので、ズッキーニを焼いたらワインをあけてゆっくり食事を始めました。
残り少なくなってきたところで次のお料理を始めます。



舌平目のムニエル。
最近スーパーで舌平目をよくみかけます。どうやら地元で獲れるらしいのです。
１匹300円弱なので買ってみることにしました。
舌平目と言ったらムニエルしか思いつかない発想力の乏しい私。
レシピ：
１）塩こしょうで下味をつけた舌平目に小麦粉をつけてバターで焼く。
２）フライパンをきれいにして、再びバターを溶かし、塩少々と刻んだイタリアンパセリを加えて舌平目にかけてできあがり♪。
結構大きかった（長かった）ので大きなお皿に盛りつけました。
舌平目のムニエルが家で食べられるとは思いませんでしたね〜。
といっても材料が珍しいだけで、レシピはいたって普通ですけどね。


舌平目を出した時「今日は魚にしたんだ…」とちょっと残念そうな彼。
もちろん舌平目はそれはそれで喜んでくれたのですが、彼はこの日肉料理を期待していたんです。
実は私もそういうのを作ろうと思っていたのですが、舌平目を発見したらどうしても作りたくなって急遽変更してしまったんです。
で、お肉をリクエストされてもいいように牛挽肉を買ってきておきました。

やっぱりお肉が食べたいというので最後にボロネーゼです。
にんにくとたまねぎ、牛挽肉を使って、挽肉はちょっとかたまりができるくらいにしてお肉感を出しました。飲んでいた赤ワインをたっぷり入れて、ホールトマトで煮込みます。ゆでたてのフェットチーネと和えたらパルミジャーノをすりおろし、イタリアンパセリを飾ってできあがり♪


今回のラタトゥイユのように、彼が不在の夜にお料理を仕込んでおくと楽ですね。
最近はいろんなものを夜な夜な仕込むようになりました。
でもあまり仕込みすぎても食べきれないので仕込みもほどほどにしないといけませんね。





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