おりぶろぐ

いらっしゃいませ。不定期営業の「居酒屋olive」開店です。
最近はお客のいない「ひとり居酒屋」が多かったのですが、久しぶりにお客が来ましたのでちょっとはりきっちゃいました。


お通しは空豆の塩ゆでです。ピンクの小皿に少しだけもって。色がきれい♪


彼の好きな中華クラゲはねぎ、大葉、白ごまを加え、ごま油、しょうゆ、酒、酢で味を整えました。
ひとつ残っていたかぶは塩でもんだ後、塩昆布と和えて漬け物風に。


私の中の今回のメインはコレです。ケンタロウさんのアスパラのホットサラダ。
以前ときじろうさんに教えていただいたものです。
ちょうど太めのアスパラが手に入って、とてもおいくいただきました！
ときじろうさん、どうもありがとうございました。
レシピはコチラ。


今回はケンタロウレシピ満載です。
というか、居酒屋を開店する時はケンタロウさんのレシピが多い気がします。
おつまみによさそうなレシピが多いからでしょうか。
これは以前もご紹介した鶏と新ジャガの煮物です。
前作った時の方がこくが出ておいしかった気がします。写真を見てもそんな感じ。
もっと煮詰めたらよかったのかな。


これもケンタロウレシピです。たことししとうの辛み炒め。
にんにくと赤唐辛子（４本入れました）をごま油で炒めた後、たことししとうを炒めて酒、しょうゆ、塩コショウで味付けする、ケンタロウさんらしいシンプルなレシピです。ビールにあいますね〜。


〆は鶏雑炊です。
スーパーで生の鶏ガラが70円で売っていたので、ねぎの青い部分としょうがと一緒にコトコト３時間くらいル・クルーゼで煮込んでおきました。いつもは胴体の部分だけなのに今回は爪のついた足が入っていてちょっと不気味でした。（しかも皮はバリバリの鳥肌になっていました。当たり前か）
そのスープを使って雑炊を作りました。冷やごはんと溶き卵、こねぎ、塩だけでシンプルに味付けて鶏のお出汁でいただきました。
「ん〜。鶏だね〜。うまいっ！」彼は元々大の鶏好きなので、今回はコレが一番おいしかったそうです。

本日も居酒屋oliveにご来店ありがとうございました♪




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