おりぶろぐ

彼は昔から冬に煮物を作ると、それをベースに次の日、またその次の日、と新たな材料を加えて煮込んでいくということをやっていたそうです。私も何度かその煮物を食べたことがありますが、色々な材料からダシが出て、複雑な味わいのおいしい煮物になるんです。

おでんを作った日、７割方食べてしまった私達ですが（食べ過ぎ！）、彼は当然のように「次はつみれとはんぺんと糸こんにゃくを入れよう」と言いました。その煮物の感覚で。確かにせっかく美味しいおだしが出ているおでんつゆを生かさない手はないですよね。というわけで、おでん２日目。



この日は日曜日。前日（というか当日の）朝まで飲んでいた彼は夕方まで起きてきませんでした。私は午前中の仕事を終え、１人ランチを作って食べ、掃除洗濯をし、そしておでんの仕込みをしながらクリスマスツリーを飾りました。二日酔いの彼はあっさりしたものを食べたかったらしく、夕食のリクエストは「温かいうどんか蕎麦」。いただきものの稲庭うどんがまだあったので温かくしていただきました。薬味はねぎとみょうがとしょうが。彼は月見で。



おでんの大根の面取りした時に残ったものと昆布、しょうが、塩を合わせて浅漬けにしました。いつもは捨てていましたが、こうするとおいしくいただけますね。



おでんはこの日仕込んで翌日食べようと思っていたのですが、仕込み中のおでんを見た彼が少し食べたいというので、おでんもテーブルへ。
大根を足して、リクエストのいわしのつみれ（市販のものを使いました）、糸こんにゃく、そしてもち巾着を加えました。



大根はさらに味がしみて、いい色になっています。
つみれ、糸こん、もち巾着もそれぞれいい味だしていて、美味しい☆
彼の言う通り、具材を足して正解でした〜。

この日はうどんがあったので、おでんは少し食べただけ。残りは別の日に食べ、計３日もおでんを食べた私達。はんぺんはその時に食べました。おいしかったけど、しばらくおでんはいいかな（笑）。




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