おりぶろぐ

新しいパソコンにも慣れてきました。
今日は職場でネットやメールの設定をして、とりあえず復活です。
新しいモニターにしてから写真がきれいに見えるようになりました。
パソコンの設定や機種によってこれほど見え方が違うのか、と少し驚きました。



さてこれは金曜日の夜に食べたものです。
今回のパソコン騒動でアップする機会を逃していました。
なんとなく味を想像しながら作ってみたのですが、あまりのおいしさにまたまた自画自賛の嵐でした。
私の自画自賛ぶりに彼もあきれ顔でしたが「こういうの食べたいなぁ」と思って作ったら想像以上においしくできたんですもの、しょうがないですよね☆
夏にぴったりなボリュームもある冷や麦です。

レシピ：
１）なすはいちょう切りにして素揚げしておく。プチトマトはへたをとって半分に切っておく。
２）フライパンにごま油、にんにくとしょうがのみじん切りを炒めて香りが出たらひき肉を加えてよく炒める。豆板醤、テンメンジャンを加えよく炒め、さらにトマトを加えて炒めたら酒、砂糖、鶏ガラスープのもと、水を加える。
３）水分が減ってきたらオイスターソースを加えてさらに炒め、なす、ねぎのみじんぎりを加えてひとまぜする。
４）お皿に茹でて水でしめた冷や麦を入れ、めんつゆ（つけ汁程度にうすめる）をかける。その上に３）をたっぷりのせて、ねぎのみじん切り、大葉の千切りをかざってできあがり♪

片栗粉は入れてないので「あんかけ」ではないのですが、オイスターソースを入れたらとろっとしてあんかけ風になりました。麻婆なすに近いのですが、トマトがアクセントになっていてとてもおいしくできました〜♪
色もなすの紫、トマトの赤、ねぎの白、大葉の緑など色とりどりになって大成功☆でした。



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