おりぶろぐ

寒いですね。え？そうでもない？
雪の積もった新潟市、本日の予想最高気温は２度。寒いです。

寒い日は温かいものが食べたくなる、これ自然な流れですよね。
というわけで、新年１発目のお料理はにゅうめんです。

レシピ
１）お鍋にぬるま湯と干し椎茸を入れて30分以上放置する。
２）１）の鍋を沸騰させ、干し椎茸を一度出して7mm幅くらいに切って再投入。一口大に切った鶏もも肉を加え、煮立ったらスライスしたたまねぎ、えのきを加える。
３）再沸騰したら火を弱めてしばらく煮る。めんつゆで味付けし、醤油で味を調整する。
４）別の鍋で茹でた素麺を加えて全体をひとまぜしたら器に盛り、春菊をのせてできあがり♪お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。


干し椎茸と鶏肉とたまねぎでお出汁を出すのは、実家のレシピ。
たまねぎの甘みが美味しいのです。
えのきと春菊は冷蔵庫にあったので使いましたが、その時々で具材は変わります。
春菊は香りがよく、にゅうめんに合いました。

鶏肉を煮すぎるとかたくなってしまうのですが、今回はやわらかくジューシーに仕上がりました。動物性の脂が入ることでおつゆにコクがでて美味しくなります。


振り返ってみたらこの３ヶ月くらいで私の体重が２キロ増。
かつてない太り具合＋元に戻らな具合のためダイエットを心がけています。
そのため、ブログにアップできるようなお料理を作ることが少なくなり、更新が滞りがちになると思います。
ブログも５年目に突入しましたし、今年はのんびりペースでやっていこうかなとも思っていますのでよろしくお願いします。




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