おりぶろぐ

前にいただいたスズキを食べきらないうちに、第２弾がやってきました。ど、ど、どうしよう…。と考える間もなく食べざるを得ないので、今回はそのままお刺身ではなく、カルパッチョにしていただくことにしました。せっかくなのでスパークリングワインもあけて。
新しいランチョンマットは、いつも素敵な生活を綴られているThe InvitationのYUKIさんから教えていただいて購入したもの。YUKIさんが使っているのを拝見していて素敵だな〜と思っていたものなんです。お願いして真似っこさせていただいちゃいました。撥水加工されているので汚れがつきにくくてとても便利です。



カルパッチョは先日の鰺のカルパッチョと同じレシピです。鰺からスズキになっただけ。違いは写真を撮った後にかいわれ大根をちらしたくらいかな。



その鰺の残りを使ってパン粉焼きにしました。
クレイジーソルトとこしょうで下味をつけたものを多めのオリーブオイルで焼いて、最後にトマトソースをかけました。付け合わせはベビーリーフ、バルサミコドレッシング（オリーブオイル、バルサミコ酢、塩こしょう、はちみつ）で。
とても小さな鰺だったので、これはメインというより前菜に近いかな。この日はメインはパスタなんです。



ねぎまのスパゲッティ。いつもながら落合務さんのレシピです。
これ、すごくおいしいです。お刺身用のまぐろ、ねぎ（白ねぎ、青ねぎ）、からすみがあればすぐにできます。といってもからすみって普通ないですよね。わが家にはちょうどあったのでまぐろだけ買って（しかも半額になったもの）出来ちゃいました。ねぎとまぐろだけでは味にしまりがないのかもしれませんが、カラスミが入ることでビシッとしまる感じがします。これはリピートしたい味。オススメですよ☆

←ねぎまのスパゲッティのレシピはこちらです。
落合務シェフのイタリアン
出版社： 世界文化社
ページ数： 176p
発行年月： 2005年10月
本体価格 1,500円 (税込 1,575 円) 送料無料




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