おりぶろぐ

彼のリクエストでランチにオムライスを作りました。
前回オムライスを作ったときは鶏肉がなくて、代わりにソーセージを使って作ったのですが、彼はチキンライスのオムライスが食べたいとのこと。そこで鶏肉だけ買ってあとは冷蔵庫にあるもので作りました。

＜材料＞
鶏もも肉、たまねぎ、ピーマン、しめじ、ごはん、卵、バター、牛乳、塩こしょう、ケチャップ

＜レシピ＞
１）鶏肉は一口大に、ピーマンは1cm角に、しめじも1cm程度に切る。たまねぎはスライスしておく。
２）フライパンにグレープシードオイルをあたため、鶏肉を炒める。色が変わったらたまねぎ、ピーマン、しめじを加えてさらに炒める。
３）塩こしょうで味付けし、あたたかいごはんを加える。ごはんがくずれてきたらケチャップで味付けし、塩こしょうで味を整えてお皿に盛る。
４）別のフライパンにバターを溶かし、牛乳を加えた溶き卵を中火で焼く。途中かき混ぜながら焼き、少しだけかたちをまとめ、液状の部分がなくなりかける頃火からおろして３）のごはんにのせる。ケチャップをかけてできあがり♪



彼は卵３個、私は卵２個を使ってふわとろ卵をつくりました。
最初の一口を食べた時の感動といったら！とにかく卵がおいしいんです。
チキンライスと卵の相性も抜群ですね。永遠の人気メニューですね、オムライス。



オムライスに添えたのはトマト入りスープ。
ウェイパーを溶かしたスープにもやし、ミニトマトを入れて、最後にイタリアンパセリのあらみじんを入れました。オムライスとの相性を考えて、もやし、トマトとさっぱりした食材を使いました。


自分でもかなり美味しくできたなと思いましたが、「また作って欲しい」と言われたのが嬉しかったです。




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