おりぶろぐ

朝からずっと雪または雨模様の新潟地方からお送りします。
（私は昼間は新潟市にいないので市内は降ってないかもしれません）
いや、しかし。ほんとに寒くなりましたね〜。
例年初雪の時期はもう少し遅いし、降っても一日だけでほんの少し降ってあとはしばらく降らないのに、今年はもう２回目ですよ…。
しかもわりと持続性がある。気温だって私が通勤する時間帯は２度とか５度とかですよ。寒すぎっ！！
こんなんじゃもう冬タイヤに変えないとダメじゃない？
（雪の降る地域ではスタッドレスタイヤという冬用タイヤがあるんです）
タイヤの履き替えは毎年12月中旬なのに〜。
これも異常気象の一端なのかしら。


さてさて。
Kappapoohさんが作ってたのを見て私も急に作りたくなったのがポテトコロッケ。
ゆずさんもKappapoohさんに影響されてさつまいものコロッケを作られてました。
そして偶然にもときじろうさんもコロッケを作られていて、私の周りはコロッケ祭りでした（笑）。
実は数年前まで私の得意料理は何を隠そうこのポテトコロッケだったのです。
でも彼が「コロッケはごはんのおかずにならない」というので最近作ってませんでした。
でもKappapoohさんのを見たら無性に作りたくなって久しぶりに作っちゃいました。


いつもは小さな小判型にすることが多いのですが、この日はまんまるの気分でした。
というもの、彼に不評かもという不安があったので少しだけ小さめに作ることにしたんです。
まんまるのポテトコロッケ、かわいくできました♪


割るとこんな風になってます。

レシピ：
１）じゃがいもは皮をむいていちょう切りにしてゆで、鍋の中で形が少し残るくらいにつぶす。
２）フライパンにサラダ油でたまねぎのみじん切り、豚挽肉をよぉく炒めて、塩こしょう、ナツメグで味付けする（しっかりめに）
３）２）を１）の鍋に移し、よくまぜあわせて味を調整する。
４）まんまるにして卵、小麦粉、パン粉（こまかいもの）をつけ、サラダ油で揚げたらできあがり♪

私のコロッケはしっかりめに味がついているのでそのまま食べてもOKです。
少しソースをつけて食べるともっとおいしいですよ。
コロッケは揚げ物が苦手な人にも失敗しにくいお料理だと思います。
だって中身に始めから火が通ってるでしょ？表面だけ焦がさないように揚げればいいんだから簡単ですよ。しかも水分がないからあんまり跳ねないし。



ゆずさんはコロッケとマカロニサラダを作っていましたが、なんと！
私も似たようなサラダを作っていたのです。考えること似てましたね〜＾＾。
私のはブロッコリー、水菜、コーン、トマトをマヨネーズと塩、レモン汁であえたカラフルマヨサラダです。



Oisixの青梗菜、しょうが、しめじを使って。
１）鶏のささみはゆでて一口大に裂き、塩こしょう、酒、片栗粉でまぶして揉んでおく。青梗菜は茎と葉をわけ、茎は縦長に４つに、葉は半分に切る。セロリはスジを取り5cmくらいの長さに切って薄切りにする。しめじはほぐしておく。
２）フライパンにごま油、奄美しょうが（Oisix）の細切りを炒め香りが出たらささみを炒める。
３）セロリ、しめじ、青梗菜の茎を炒め、酒、ウェイパー、塩こしょうで味付け。
４）青梗菜の葉を加え、ひとまぜしたらできあがり♪

このしょうが風味の塩炒め、けっこう好きなんです。
お酒飲む時にもいいし、ヘルシーで簡単だから１人の時によく作ります。



コロッケで使った溶き卵が余ったのでもう１品。
彼の好きなものだけで作りました。
材料はきくらげ、ねぎ、卵。ねぎと水で戻したきくらげをごま油で炒めて、砂糖、酒、しょうゆで味付けて、ふわふわ卵にのっけるだけ。
私にしてみれば余った材料を有効利用しようと思って作っただけなのに、彼はこれが一番気に入ったそうです（当たり前か）。


そしてポテトコロッケは「やっぱりごはんとコロッケはあわない」って。
ただし、ビールを飲みながらならアリ、だそうです。
最近家ではビールを（お酒を）飲まないようにしているので、そういいながらもごはんと一緒に食べてくれましたけどね。
彼のメタボ疑惑が晴れたあかつきには居酒屋oliveで出そう、と決意するoliveなのでした〜。





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