おりぶろぐ

降ってます…。もちろん雪が。
朝からずっと静かに降ってます。午後から車や屋根にかなり積もってきました。
まだタイヤ替えてないのにどうしましょう…。
みなさん、私が今日無事に帰れることを祈っててください。


前回餃子を作った時に、皮が余ったのでさらに皮を追加で購入し、またまた餃子を作りました。
すでに普通の餃子は冷凍してあるので、趣向を変えてキムチ入りにしてみました。
れおんママさんのところで「スープを吸わせるとジューシー餃子になる」と書かれていたので私もまねっこしてみました。
だいぶ前に作ったものなのでレシピは省略します。
野菜の代わりにキムチを刻んだものを入れ、ウェイパーをお湯で溶かしてスープ状にしたものも加えて、挽肉と混ぜ合わせたような気がします。べちゃべちゃにならない程度にスープは加減しながら加えました。
当日焼いてみたものの、焼いてる途中からスープがこぼれてきてへなへなした餃子になってしまいました。
今回はその残りを冷凍したものを焼きました。


なかなかお店のようにパリッと上手に焼けませんが、前のようにスープがこぼれることはなく焼けました。
ひとくち食べるとジュワーっと肉汁（とスープ）が口の中に溶け出します。
キムチ入りなので味もいいです。そのまま食べてもおいしい！
キムチ入り餃子、すっかり気に入ってしまいました。
後日れおんママさんからジューシー餃子のレシピをお聞きしたので、今度はそのレシピで作ってみようと思います。



この日は一人だったので、いつものようにビールを飲みながらおつまみを作りました。
メンマ炒め。しょうゆ、酒、みりん、砂糖、和風だしで炒めて、ねぎを加え、最後にいりごまをたっぷり入れました。



塩こしょう、酒で下味をつけたささみをレンジでチンしてほぐし、ねぎの薄切りときゅうりの千切りと混ぜ合わせ、マヨネーズ、ごま油、塩こしょうで味付け、最後に七味唐辛子をかけました。最近何となくマヨネーズをよく使います。ごま油があうかな〜と少し心配だったけど、それがぎゃくによかったようです。



土鍋ごはんの残りを使ってしらす雑炊。
鍋にお湯、和風だしを沸騰させて、冷やごはんを加え、軽くほぐしたらしらす干し、溶き卵を加えます。卵の状態を見て火を止め、さいごにこねぎの小口切りをぱらぱらと加えてできあがり♪
あっさりしておいしいです。しらすを大量に入れたので味付けはいらなかったけど、足りなければ塩を入れるといいと思います。



雪景色の写真、うまく撮れたら明日アップしますね。







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