おりぶろぐ

新年会で作ったキムチ餃子の覚え書きです。
これからもパーティーメニューに残りそうなので、ちょっと細かく（？）書いておこうと思います。

＜材料＞
キムチ３パック（900g)、豚ひき肉450g、餃子の皮30枚×２・大判20枚×１、ごま油

＜レシピ＞
１）刻んだキムチと豚ひき肉をボウルに入れ粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。
２）スプーン一口大のタネを餃子の皮に包む。
３）フライパンにごま油をひき、餃子を並べ、少し焼いたらて餃子の半分の高さまで水を加え蓋をする。ある程度水気がなくなってきたら蓋をはずし、水分をとばすように焼いてできあがり♪



キムチが多めなのでタネは真っ赤です。
味がしっかりついているので、タレは必要ありません。
そのままパクっとめしあがれ。

本のレシピの比率で作ってみましたが、タネの量が多く、レシピに書かれていた皮の枚数では足りませんでした。小さい皮なら90個分くらいできたのかなと思います。



皮で包んでもほんのりピンク色なのがかわいらしい。
餃子ってたくさん並べると楽しいですね。

私は前日に作ってジップロックに入れて保存しましたが、皮がやわらかくなってしまって取り出しにくかったので、冷凍した方がいいのかもしれません。もしくはジップロックの中に何かペーパーを敷いてもいいのかもしれませんが、ペーパーがくっついてしまう可能性もあるかなとちょっと心配。冷凍してもそのまま焼けるし、次回は冷凍しちゃおうと思います。みなさんは餃子の保存、どうしてますか？




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